术委员会,推进餐饮文化建设,大力振兴本地老字号餐饮,培育扶植地方名牌,引导其发掘传统美食文化,提升老字号的形象,并在资金、产业导向、奖金奖励等方面给予优惠扶持。尤其对获得“国家驰名商标”、“中华老字号”、“中华餐饮名店”称号和全国烹饪大赛奖项的餐饮经营者,给予重金奖励。同时,联合行业协会组织举办美食节、烹饪比赛等活动,以活跃餐饮消费市场,提高广大群众对餐饮美食的关注和参与程度。(三)严格食品安全把关一是进一步加大餐饮业相关食品安全法律法规及标准的宣传贯彻力度,增强行业诚信经营、规范经营的理念,提高行业自律水平。二是制定餐饮业全产业链操作规范标准,从食品和原材料的种养殖、采购到烹饪加工制作、餐厨垃圾处理等各个环节进行规范,重点加强安全卫生、产品质量等方面的规范化管理,并保证标准的实际可操作性。三是搭建餐饮业食品和原材料的采购追溯体系,对产业链环节进行严格管理,实现从养殖一直到餐桌、垃圾处理各环节的实时、动态监测管控,提升餐饮业食品安全监管水平,引导行业可持续健康发展。四是建立餐饮业突发事件应急预案制度,针对行业突出和关注的食品安全问题开展调查研究工作,及时、准确发布相关信息。五是积极推广食品安全科普工作,增强公众对食品安全问题的科学认知,培养消费者理性判断、理性消费的能力。六是加大餐饮行业从业人员培训工作力度,提高从业人员的食品安全知识水平和能力,提升其守法经营和规范操作水平,引导其守法经营,诚信经营。七是重点针对食品摊贩领域,加大开展联合整治的力度,查处、取缔未登记摊贩和未在规定时段和点位经营的摊贩,净化的早餐市场,扶持正规餐饮,切实杜绝安全隐患。总之,我们要深入学习贯彻党的十九大精神和习近平新时代中国特色社会主义思想,大力实施食品安全战略,让人民吃得放心。提高餐饮业质量安全水平,使餐饮消费更安全、更健康、更满意,使**菜中的**名片、**特色名气更响、品牌更亮、走得更远。
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