最新保健食品从业工作人员考试试题及答案

了养成不吃零食的习惯,所以不允许将食物带进更衣室。( )8.生产过程中应避免使用易碎、易脱屑、易长霉的工具。(   )9.批记录应按批号归档。(  )10.胶囊灌装前使用同一台设备混合的全部物料划分为一批。(  )11.厂房设计和设备布置是技术人员的事,不必征求生产操作和设备维修人员的意见。(  )12.清场的主要目的就是防止混淆,防止污染和交叉污染。(  )13.原辅料、包装材料和半成品必须认真办理交接并签字确认。(  )14.每批产品生产完毕后,各工序一起清场,填写清场记录,检查合格后,方可进行下一批产品的生产。( )15.经过验证不会影响产品质量,也可以裸手操作。(  ) 四、解答题(10分)1.保健食品生产的生产管理、质量管理的制度和记录都有哪些?     保健食品从业工作人员考试试题答案一、   填空1.人员 指导监督  2.验收 保管发放 3.防虫防鼠防霉防潮4.有效 一 5.净化 洁净级别  6.生产工艺规程 空气洁净级别  7.昆虫 其他动物  8.微生物 尘粒数 记录  9.5 10 指示压差  10.温 湿 定期 11.状态 保养 12.头发 胡须脚 脱落物 13.生产工艺规程  岗位操作法 标准操作规程14.遗留物 15.剪指甲理头发剃须换衣 洗涤二、选择1~5BCBBA 6~10AAABA 11~15DCBAA 16~20CACAD三、判断1.× 2.× 3.√ 4.√ 5.× 6.√ 7.× 8.√ 9.√ 10.× 11.× 12.√ 13.√  14.× 15.×四、解答  答:(1)厂房、设施和设备的使用、维护、检修等制度和记录;(2)物料验收,生产操作、检验、发放、成品销售和用户投诉制度和记录;(3)不合格品管理、物料退库和报废、紧急情况处理等制度和记录;(4)环境、厂房、人员等卫生管理制度和记录;(5)GMP和专业技术培训等的制度和记录。