料、食品添加剂、食品相关产品,以及用于违法生产经营或者被污染的工具、设备;РE、查封违法从事食品生产经营活动的场所。Р28、发生食品中毒的单位和接受病人进行治疗的单位,除采取抢救措施外,应当根据国家有关规定,及时向所在地报告。РA 公安机关 B 医疗机构 C 卫生行政部门 D 政府Р29、食品生产经营人员每几年必须进行健康体检? ( )РA 一年 B 二年 C 三年 D四年Р30、正确的餐饮具清消顺序是哪项? ( )Р A刮、洗、消毒、过毒、保洁 B 刮、过清、洗、消毒、保洁Р C 过清、洗、刮、消毒、保洁 D 刮、洗、过、消毒、保洁Р31、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位,其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起几年内不得从事食品生产经营管理工作? ( ) Р A 1年 B 5年 C 4年 D 3年Р32、食品添加剂是指为( )而加入食品中的化学或天然物质。РA 吸引顾客购买 B 掩盖食品已经发生改变的感观状Р C 改善食品品质和色、香、味以及防腐和加工工艺需要Р33、食品卫生监督量化分级管理单位的信誉度和风险程度将其分为( )РA A、B、C、D四个等级 B A、B、C 三个等级Р C 特级、一级、二级、三级四个等级РD 一级、二级、三级三个等级Р34、为预防扁豆中毒,集体食堂在加工扁豆时应注意做到( )Р A 颜色由青绿变灰褐色 B 尝起来没有豆腥味 C 烧熟煮透Р35、患哪些疾病不能参加接触直接入口食品工作。( )РA 痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性和渗出性皮肤病РB 肝癌 C 胆结石 D 糖尿病Р36、发生食物中毒后,食品生产经营单位应当: ( )РA 立即停止提供可能引起中毒的食品РB 不向任何部门报告РC在查明原因前不采取任何措施Р37、易引起食物中毒的有: ( )РA 发芽的马铃薯РB 烧熟煮透的四季豆РC 未超过保质期的预包装食品
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