业人员及健康状况Р?学校对从业人员建立了健康管理制度,所有从业人员健康合格证都在有效期内,并且在操作时,一律按要求穿戴工作服,接触食物前按要求洗手消毒,没有患有有碍食品安全的疾病。Р?(五)食品加工制作管理Р?加工用设施设备清洁,用于原料、半成品、成品的容器、工具有明显区分,不混用,没有存在交叉感染,冷温食品在食用前都进行充分加热。Р?(六)餐饮具清洗消毒Р 餐饮具在使用前都经过有效清洗消毒,消毒过后的餐饮具存放在规定的柜内,从业人员能够掌握基本的消毒知识。Р?(七)食品留样Р?学校食堂、托餐食堂都按规定进行留样,并有留样登记记录、配餐记录、教师陪餐记录。Р?二、主要存在的问题Р 经过对学校食堂、托餐食堂进行自检自查,存在的问题主要有以下几方面:Р?1、无消毒专用工具。Р?2、部分食堂厨房没有天花板,防苍、防鼠设备不够理想。Р?3、食堂从业人员的安全卫生知识还有待提高。Р?4、食堂储存室、操作间、学生餐厅等硬件设施还有待改善。Р?三、整改措施Р?为有效的控制学校食物中毒事件发生,做好各类事故隐患监控,切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决:Р?(1)加大宣传教育力度,增强食堂从业人员、学生的食品卫生、安全意识。学校食堂要通过板报、知识讲座等多种形式加大教育力度,使食品卫生安全方面的知识深入人心,自觉抵制假冒、伪劣产品,维护自身健康。同时,也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。Р?(2)食堂生产加工加强卫生监管,严格操作规程,加大监管力度。Р?(3)协调资金,加大食堂硬件投入,确保各项设备到位,并能正常运转。Р?(4)责令有关责任人,加强卫生清洁工作,按要求摆放、存放食堂原料及物品。Р 总之,要持之以恒做到上述几条,才能杜绝食物中毒事故的发生,我校一定在本学期中再接再励,把食堂安全工作做得更好。Р钟英乡初级中学学校Р2015年10月20日
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