宰及肉制品企业的需求量远超规模企业的养殖量,且国内猪肉消费市场容量较大,这就造成了生猪市场竞争格局主要是众多养殖户和少数大规模企业之间的竞争,而大规模企业之间竞争激烈程度较小。4、生猪价格波动的蛛网困境,生猪和猪肉价差影响屠宰业务利润、猪肉价格影响肉制品业务利润。影响猪肉价格的因素主要是饲料价格引起的成本上升和生猪养殖周期以及生猪疫情引起的供需失衡。(二)生猪屠宰及肉制品深加工行业,面临整合机遇。1、我国屠宰行业高度分散,还有82%的企业处于手工或半机械屠宰状态,低端产能过剩、规模化企业不足。屠宰行业按生产加工方式由低级到高级可分为三个层次:一是手工作坊,包括各种合法(农民自宰自食)和非法(私屠上市)的屠宰活动;二是由经批准的畜禽定点屠宰企业;三是规模以上肉类加工企业(指年销售额500万元以上、纳入国家统计局统计范围的畜禽屠宰及肉类加工企业)。目前全国机械化屠宰厂达到3696家,全国规模以上(年屠宰量大于2万头)定点屠宰企业2205家,约占全国定点屠宰企业总数12.38%,年屠宰量已占全部定点屠宰量的68%,这意味着,12.8%的企业负担着68%的生猪屠宰量。21000家全国定点屠宰企业,还有82%的企业处于手工或半机械屠宰状态,2009年6.5亿头肉猪出栏头数计算,每家企业每年屠宰量平均3万多头,规模以上企业每年平均屠宰仅20多万头。国内现有的前10家大型企业中,仅雨润集团、双汇集团、金锣集团拥有一定的全国影响力,2009年其生猪屠宰量占比总共约3000万头,仅占全国出栏生猪量的5%左右;其肉制品加工量合计约200万吨,仅占全国肉类总产量的3%左右,占全国肉制品工业加工量的20%左右。国内222个大中城市中,近50%的城市排名前5位的屠宰企业销售总量已占该市猪肉年销售量60%以上,其中1/3的城市前5位的屠宰企业年销售量占比超过80%,呈现地方性品牌企业的分散与割据局面。
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