酒店西餐厅工作程序sop

esomecoffeeortea?”“OK.Ihopeyouenjoyyourbreakfast.”四、替客人拉椅就座时,轻轻把椅子拉到可容客人进入就座的位置,并待客人坐下时顺势用右腿膝盖顶住椅背将椅子前推。在此过程中应注意不要发出刺耳的噪音。STANDARDOPERATINGPROCEDURESUBJECT:西餐厅服务员早餐咖啡、茶服务的工作程序No:FB/SOP/WR/W/08DEPARTMENT:FoodAndBeverageJOBCATEGORY:WesternRestaurantPREPAREDBYFoodAndBeverageManagerAPPROVEDBY:GeneralManagerDistribution:WESTERNRESTAURANTWaitressPURPOSE:目标保证客人在用餐之前能及时喝到饮品。PROCEDURE:操作程序一、迎宾员带客入座时,早餐咖啡、茶服务员工应主动上前问候客人并询问客人是否需要咖啡、茶,这样可替迎宾员节省时间。以餐厅标准而言,第一杯咖啡、茶必须在30秒内倒给客人。“Goodmorning,Sir\Madam.Wouldyoulikesomecoffeeortea?”二、如果客人需要其他饮料,则第一时间通知分段员工或者领班。“O.K.Justoneminute,wewillbringyou---atonce.”三、咖啡、茶员工站在客人右手位服务,咖啡、茶只能倒8分满。早餐期间,应不断在餐厅来回走动、巡视,如果客人杯中剩下饮料不及5分满,则应询问客人是否需添加。“Excuseme,wouldyoulikesomemorecoffeeortea?”四、在开餐期间,餐厅领班应密切关注客人的咖啡、茶的服务速度以及咖啡、茶的保温状况。如发现咖啡、茶服务员工已不能及时满足客人需要,应立即安排其他员工进行协助或上报给餐厅经理请求解决。