以收之”。脾病,“脾苦湿,急食苦以燥之”,“脾欲缓,急食甘以缓之,用苦泻之,甘补之”。肺病,“肺苦气上逆,急食苦以泄之”,“肺欲收,急食酸以收之,用酸补之,辛泻之”。肾病,“肾苦燥,急食辛以润之”,“肾欲坚,急食苦以坚之,用苦补之,以咸泻之”。此为五脏补泻的原则。在临床上,我们应遵循此原则,进行有目的的治疗和饮食护理,使五脏各有所得,以促进正气复原,早日病愈。病愈后的饮食护理亦不可忽视,因疾病初愈,正气未复,或复而未全,全而未旺。脾胃功能尚弱,如饮食不节则易导致脾胃受损,从而并发“食复”,尤其是消化道疾病。总之,病后饮食宜“软烂、少渣、易消化、少刺激、营养丰富、少量多餐”为基本原则。而且,也要注意饮食适量、软硬相宜的原则。食量要因人因证而宜,勿太过或不足。食量太过,运化不及,反损伤脾胃,对健康不利;食量不足,机体得不到水谷精微之品,导致正气不足,无以驱邪,久之气血亏损而病生。食物的软硬应根据病人脾胃功能酌定。大多数病人,脾胃功能低下,应给予软、精、细的食物为原则,即使与病证相宜的,也应适当控制,以免加重脾胃的负担,而使余邪难清或愈而复发。饮食的禁忌临床上许多疾病难愈,或愈而复发,不少是与不注意饮食禁忌有关。《千金方》曾说:“大凡水肿病难治,瘥后须慎于口味,又复病水入多嗜食,所以病难愈也。”《医学六要》对血证饮食禁忌强调“血证不断酒色厚味,纵止必发,终成痼疾”。其他如黄疸忌食油腻;温病高热忌食辛辣荤腥;脾虚泄泻忌食生冷瓜果;肺痨、痔疮、痈疖忌食燥性食物;产后、经期忌食寒凉食品等经验,均应在饮食护理中加以运用。此外,饮食禁忌除以上内容外,还应注意食物与药物,食物与食物之间的关系。如服用中药一般忌嗜茶,服参类补品忌食萝卜等。还有习惯服蜂蜜忌葱,白术忌桃、李,鳖甲忌苋菜,荆芥忌鲫鱼,天门冬忌鲤鱼,鳝鱼忌犬肉,雀肉忌白木耳等,也可供参考。坚持合理的中医饮食原则,对我们的健康十分有利。
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