乳酸发酵(二次发酵),按照50-75ppm标准;二次发酵比较难控制,建议有经验自酿者才操作。50ppm1.68克葡萄酒陈酿期(隔渣、沉淀析出后)标准添加量(50斤葡萄大约出14.5升酒液,以下使用量针对14.5升红葡萄酒)30ppm0.87克根据葡萄酒澄清度和陈酿期长短,考虑按30或50ppm标准添加50ppm1.45克补充:1)一般而言,葡萄酒成熟期越长,二氧化硫用量越多,使用阶段更细分;葡萄酒越甜,二氧化硫用量越多。2)水果酒应用:和葡萄酒一样,二氧化硫的计算方法以发酵物的容量为基准。记住:累计使用量最好不要超过欧盟标准210ppm。实际上,家庭自酿一般在100ppm以内。如果水果不带皮发酵,而且短期内喝完,可以考虑不使用;如果带皮发酵、饮用期长、或者水果易氧化,如苹果,推荐使用二氧化硫。使用方法:用一小杯纯净水,充分溶解焦亚硫酸钾,倒进破碎后的葡萄皮汁混合物,充分搅拌。重要补充:1)有的买家会说,要这么麻烦计算二氧化硫,还不如不使用。有的甚至谈“硫”色变。无论如何,我们尊重所有买家的意见。自酿葡萄酒嘛,就是按自己的意愿来酿制。总的来说,大多购买杀菌抗氧化辅料的买家,都是曾经碰壁的自酿者,要么喝酒后肚子不舒服(葡萄皮有很多看不到的细菌和霉菌);要么就是辛苦了一大圈,酒质却氧化走味了。2)以上计算方法适合初酿者,为最基础的二氧化硫计算方法,还没有考虑硫的挥发性、酸碱度等因素。这涉及专业领域,还要借助专业测硫工具等。欢迎资深买家进一步咨询。【包装&储存&保质期】避光储存。开封后,应仔细重新密封,包装注明保质期,过期不得使用。本产品有2种包装规格:l 5克/袋,铝箔包装l 454克(1磅)/袋,原厂包装。见图片。如有兴趣购买,请联系。【注意事项】1)破碎葡萄后,添加辅料的顺序为二氧化硫→果胶酶→酵母营养素→糖。6-12小时后,添加酵母。2)以上为欧美国家常用操作方法,仅供参考
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