、 蒸饭使用炉灶时,先开总气源开关,再开鼓风机开关,后引然火种再将火枪伸至炉堂,同时微开蒸饭柜煤气开关,点燃炉堂后即刻开启风机开关调到合适风量(火苗为青色),关好炉堂门,放好点火枪。 8、 炒炉、煲汤炉先开总气源开关再开鼓风机,后将燃烧的纸屑置于炉膛内,同时微开煤气开关,点燃炉膛后即刻开启风机开关并调到合适风量(火苗为蓝色)。 9、 点火后设备开关失效的处理:先立即关总气阀,再关炉灶气源开关加风机开关,再切断鼓风机电源,上报主管检修,使用柴油炉灶同样照上述办法操作。 10、 油烟过滤网,烟罩接油槽每餐后必须抹掉网上的油星,每周彻底清洗滤网一次。 11、 上烟道每月必须清洁一次。 12、 电插座不工作或工作不正常时,不准自行拆动或修理,应通知主管派人检修。 13、 用水清洗墙壁时,不准淋湿电插座,严禁用水冲洗电插座及用电设备(鼓风机、保温柜、消毒柜、烤箱、绞肉机、冰柜等各种电器设备)。 14、不要将汤水滴在保温柜的电插座上。 15、锅达到一定的高温时严禁倒油酒。 16.熟油不能放在高温的灶台上。 17、油桶不准放在灶台旁边。 18、厨房与气房严禁吸烟。 19、除点火外,不准将打火机、火柴,化装品(尤其是摩丝)带进厨房.。 20、不准在厨房内用电吹风机吹头发.。 21、火警电话119,发生火警时应先救人和撤离,同时报警。 二、加强消防器材使用: 1、指定专人巡逻,凡食堂内的灭火机、灭火毯及消防水管必须规范放置。 2、灭火器使用时先拉开保险栓,左手提机,右手拿住喷管口径以使用时控制喷管乱摆动。 3、当烧锅炸油或炒菜油温过高而着火时,采取应盖扑火必须用灭火毯,将灭火毯打开拿住一端朝着火中心位覆盖。 理出效益”乃企业盈利的永恒真理!我们的盈利来源主要表现在以下两方面: 1)从大型的粮油、蔬菜、水产、干货及调味品批发市场进行原料采购,严把采购关,坚决杜绝假冒伪劣原料入库;
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