系,服务员尊重厨师是关键因素之一。Р7. ( )餐厅服务员使用敬语,应做到请、谢谢、对不起等用语不离口Р8.( )同客人交谈时,应态度诚恳、和蔼可亲、音量可以大一些。 Р二十,你认为在服务中应注意的细节,以及对餐厅工作的想法及合理化建议。Р二十一、案例分析题(14分)Р 某餐厅新任领班李平发现自己很难与小王相处。小王是餐厅一名很有有经验的员工,在餐厅工作已经两年了。李平发现从自己几个月前到任以来,小王对她一直不够友好,并且经常拒绝回答她提出的有关工作程序的问题。小王向李平承认,自己一直想晋升到李平现在的职位,对酒店从外面聘任很不满意。李平也采取了一些办法,希望小王能够接受她这个领班,但收效甚微。李平还注意到,小王虽然技术娴熟,但却有一些不好的习惯,比如经常迟到、对客人态度粗鲁等。李平去找餐厅经理征询解决问题的办法,经理承认前任领班也觉得很难与小王打交道,她建议下次小王再出现问题时,就给她口头警告。李平查阅了小王的档案,吃惊地发现小王不仅没有处罚纪录,而且每次评估的文字表述都是优秀。Р 某日,小王又迟到了15分钟,李平向其提出口头警告,尽管小王听到处分很生气,但李平还是尽力使其冷静了下来,并以平和的口吻告诉她如果问题得不到解决,下次将处以书面警告。接下来的一周里,小王没有再迟到,但其工作态度仍然不积极。此时已接近年度评估,李平认为自己非常难办,因为小王的档案材料表明,她一直是一名优秀的员工。李平认为,从她上任以后,小王的表现远未达到优秀的程度,但又不知道该怎样评价她。李平认为应该给她打低分,但这样做又会与她以前的评估形成太大的反差。Р(1)你认为小王以往的评估结果与现实表现差异的主要症结在哪里?Р(2)你认为李平应该从哪些方面评估小王的工作绩效,才能使评估结果客观准确?Р(3)李平应采用怎样的具体形式对小王的工作绩效进行评估?其主要组成部分包括哪些?
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