,验收人员必须严格认真,一旦验收人员失职造成事故,将追究相关责任人责任。Р二、食堂作业安全管理Р1、提高安全作业观念,认真做好防火、防盗、防毒、防工作事故。Р2、上班时要全面检查水、电、煤气、炉具、消毒柜、冰箱等是否正常,发现问题及时处理,以防发生安全事故。下班要关好水、电闸、油气总阀门及门、窗等,做好防范工作。Р3、切肉、切菜、使用煤气及电动设备时,必须严格遵守安全贯例和相关操作规范进行,严防工伤事故。Р4、食堂内不准会客,更不准陌生人及非工作人员随意进出。Р5、严格管理杀虫药品,防止误用、误食药物。Р6、注重饮食卫生,防止食物中毒。Р三、监督与管理Р1. 成立膳食督查管理委员会,由在食堂就餐的各位员工选举代表产生,选举委员会由5-10名代表组成,主要负责菜市价格的调查,每天轮流值班对食堂采购食品价格及质量进行督查,对食堂各项工作进行监管。每天对食堂的费用开支情况进行公示。Р2. 强化员工监督。每日早上厨师及时公布当天菜价、用量、费用开支等情况。Р3. 每月进行一次食堂工作检查,检查内容包括食堂工作人员工作态度,食堂管理制度执行情况及食堂仓库管理等相关事宜。Р四、奖惩Р1. 食堂工作人员能认真履行职责,无工作失误受到公司广大员工好评的,年底人力资源部报公司酌情给予50元—200元奖励。Р2. 采购员采购有腐烂变质食品,捐款100元/次;有低价高报现象,扣发一个月工资或予以辞退;厨师使用腐烂变质食品加工,捐款100元/次;因为工作失误,导致饭菜供应不足且在员工中造成不良影响,酌情给予当值主厨或采购捐款20—50元处罚。Р3. 出现食物中毒现象,有关责任人视造成后果,除按规定承担法律责任外,并扣除当月工资50—100%,情节严重予以解聘。Р①食物原料清洗不干净,责任人:厨师;Р②食品腐烂变质,责任人:采购员、厨师Р③违反食品搭配禁忌原则。责任人:厨师Р④人为投毒。责任人:厨师
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