场提问及现场操作等模式对培训人员进行考核,使参加学习的员工对体系标准有了新的认识,对自身工作的操作规程有了进一步的理解和掌握,收到了明显的效果,提高了广大员工的食品安全思想认识。Р三、加强生产过程关键控制点的监控,确保产品质量安全Р生产人员严格按照体系的要求加强各个关键控制点的监控,牢记关键点控制参数,熟知各项纠偏措施,发现问题,及时解决,将影响产品质量的不利因素消除在萌芽状态,确保产品质量安全。Р四、加强卫生管理,确保环境及人员卫生整洁Р结合质量管理体系要求及公司6S工作的整体部署与要求,生产部加强了各项卫生的管理工作,Р每日专人进行环境卫生的清理清扫工作,清洁区和准清洁区严格分开,有效防止交叉污染,每周检测环境卫生情况。对员工的着装、个人卫生都做了明确的规定,每周对员工的手部进行涂抹检查。Р五、加强生产现场管理,做到安全文明生产Р 生产部加强生产现场管理,对生产现场划区域规划,物品、原材料包括人员都定置定位,做到生产现场规范有序。生产过程中,严格按照生产工艺和操作规程以及食品安全体系的各项要求组织指导生产,加强生产过程上下工序的沟通与衔接,做到文明有序生产,保证产品质量合格。Р加强生产车间内部的标识管理,每台设备、每条管道、每个风险点、每个控制点都有明确的标识,建立了设备台帐和设备管理卡,制定了设备检修计划,定期对设备进行检修和保养,确保了设备的正常运转。Р六、加强产品检验工作,确保合格产品出厂Р对生产的每道工序的半成品都进行检验,上段工序不合格原料绝对不准进入下一段工序,成品批批检查,2016年9月至2017年7月产品出厂检验合格率100%,无产品质量事故的发生。Р七、不足Р1.个别员工质量意识淡薄,人为原因导致的质量问题还时有发生,员工质量安全意识还有待进一步提高。Р2.员工的操作规范性、专业知识及对质量管理体系的理解还存在不足的现象,各项培训工作还有待进一步将强。
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