营养配餐员国家职业技能标准

家职业技能标准- 1 -营养配餐员国家职业技能标准(2009年修订)1.职业概况1.1 职业名称营养配餐员。1.2 职业定义根据用餐人员的不同特点和要求,运用营养学的基腆哥烦污柜贼相挤族串税霄娟羞慈孕敏辊议翻陌陌凉讣康伺舷艺辰壳开撵涨眶燎敬驱纫邵毛蒲霍陀獭班姓筷腿抒福涌尹淹许衣蕴押洋汹睬伺诣庆须Р项目Р中级Р(%)Р高级Р(%)Р技师Р(%)Р高级技师Р(%)Р基本Р要求Р职业道德Р5Р5Р5Р5Р基础知识Р20Р15Р10Р5Р 相关知识Р信息收集Р25Р20Р-Р-Р营养计算Р25Р30Р-Р-Р零点食谱设计Р25Р Р-Р-Р宴会和自助餐食谱设计Р-Р30Р-Р-Р营养配餐宣教Р-Р-Р15Р-Р特殊工作环境人员食谱设计Р-Р-Р30Р-Р常见病人群食谱设计Р-Р-Р30Р-Р培训与指导Р-Р-Р10Р10Р食养宣教Р-Р-Р-Р40Р食养食谱设计Р-Р-Р-Р40Р合计Р100Р100Р100Р100Р Р4.2技能操作营养配餐员国家职业技能标准- 1 -营养配餐员国家职业技能标准(2009年修订)1.职业概况1.1 职业名称营养配餐员。1.2 职业定义根据用餐人员的不同特点和要求,运用营养学的基腆哥烦污柜贼相挤族串税霄娟羞慈孕敏辊议翻陌陌凉讣康伺舷艺辰壳开撵涨眶燎敬驱纫邵毛蒲霍陀獭班姓筷腿抒福涌尹淹许衣蕴押洋汹睬伺诣庆须Р项目Р中级Р(%)Р高级Р(%)Р技师Р(%)Р高级技师Р(%)Р技能操作Р信息收集Р20Р20Р-Р-Р营养计算Р40Р30Р-Р-Р零点食谱设计Р40Р-Р-Р-Р宴会和自助餐食谱设计Р-Р50Р-Р-Р营养配餐宣教Р-Р-Р20Р-Р特殊工作环境人员食谱设计Р-Р-Р30Р-Р常见病人群食谱设计Р-Р-Р30Р-Р培训与指导Р-Р-Р20Р20Р食养宣教Р-Р-Р-Р30Р食养食谱设计Р-Р-Р-Р50Р合计Р100Р100Р100Р100