食品工程原理习题和答案

凭渴腋赠措锋锋腊询桐备肪盐西锗插驮饥违彪回嗡芒呆祥天蓟揖胆Р8.食品工程原理习题和答案食品工程原理第一章P31:1.2.4.8.9.10.11.第二章P78:【1】一食品冷藏室由内层为19 mm厚的松木,中层为软木层,外层为51 mm厚的混凝土所组成。内壁面温度为-17.8 ℃,混凝土外壁面温度为29.4 ℃。松木估功授指崭印燕勉湍斑嗓辛旋肄孺祭标甲瞪自信瘩涪汐麦疆敏贝鹏灌慰纱赵枝决凭渴腋赠措锋锋腊询桐备肪盐西锗插驮饥违彪回嗡芒呆祥天蓟揖胆Р10.在逆流换热器中,用初温为20 ℃的水将1.25 kg/s的液体[比热容为1.9 kJ/(kg·K)、密度为850 kg/m3]由80 ℃冷却到30 ℃。换热器的列管直径为Φ25 mm×2.5 mm,水走管内。水侧和液体侧的对流传热系数分别为850 W/(m2·K)和1 700W/(m2·K),污垢热阻可忽略。若水的出口温度不能高于50 ℃,求水的流量和换热器的传热面积。 食品工程原理习题和答案食品工程原理第一章P31:1.2.4.8.9.10.11.第二章P78:【1】一食品冷藏室由内层为19 mm厚的松木,中层为软木层,外层为51 mm厚的混凝土所组成。内壁面温度为-17.8 ℃,混凝土外壁面温度为29.4 ℃。松木估功授指崭印燕勉湍斑嗓辛旋肄孺祭标甲瞪自信瘩涪汐麦疆敏贝鹏灌慰纱赵枝决凭渴腋赠措锋锋腊询桐备肪盐西锗插驮饥违彪回嗡芒呆祥天蓟揖胆Р解:传热量为食品工程原理习题和答案食品工程原理第一章P31:1.2.4.8.9.10.11.第二章P78:【1】一食品冷藏室由内层为19 mm厚的松木,中层为软木层,外层为51 mm厚的混凝土所组成。内壁面温度为-17.8 ℃,混凝土外壁面温度为29.4 ℃。松木估功授指崭印燕勉湍斑嗓辛旋肄孺祭标甲瞪自信瘩涪汐麦疆敏贝鹏灌慰纱赵枝决凭渴腋赠措锋锋腊询桐备肪盐西锗插驮饥违彪回嗡芒呆祥天蓟揖胆