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食品工程原理教案

上传者:hnxzy51 |  格式:doc  |  页数:47 |  大小:332KB

文档介绍
、熟悉、了解三个层次):掌握连续性r方程和柏努利方程。Р熟悉流体流动基本要素,了解稳定流动与非稳定流动。Р教学重点及难点:连续性方程和柏努利方程。Р教学基本内容及方法手段Р教学内容:一、流量与流速Р1、流量Рa.体积流量(volumetric flow rate)V, m3/sР 单位时间内流体流经管道任一截面的体积,称为体积流量,以V表示,其单位为m3/s。Рb. 质量流量(mass flow rate) G, kg/sР      单位时间内流体流经管道任一截面的质量,称为质量流量,以G表示,其单位为kg/s。体积流量与质量流量之间的关系为:Р G=ρV Р2.流速Р平均流速(average velocity) u, m/s Р3. 管道直径的估算Р Р二、稳定流动与不稳定流动Р稳定流动(steady flow) :流体在管道中流动时,在任一点上的流速、压力等有关物理参数都不随时间而改变。Р不稳定流动(unsteady flow) :若流动的流体中,任一点上的物理参数,有部分或全部随时间而改变。Р三、连续性方程Р四、柏努利方程Р1.公式推导Р2. 柏努利方程式的物理意义Рgz为单位质量流体所具有的位能;Рp/ρ为单位质量流体所具有的静压能;Рu2/2为单位质量流体所具有的动能(ic energy) 。因质量为m、速度为u的流体所具有的动能为mu2/2 。Р3. 柏努利方程式的其他形式Р4. 柏努利方程式的应用Р分析和解决流体输送有关的问题;Р液体流动过程中流量的测定; Р调节阀流通能力的计算等。Р教学方法:讲授Р作业、讨论题、思考题: 课后习题,P51。Р Р课后小结:Р填表说明:1. 每项页面大小可自行添减,一节或一次课写一份上述格式教案。Р2. 课次为授课次序,填1、2、3……等。Р3. 方法及手段如:举例讲解、多媒体讲解、模型讲解、实物讲解、挂图讲解、音像讲解等。

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