食堂成本控制管理方案 2

食堂生产加工所需的原材料、辅料和调料等原材料以及生产过程中的耗用品。如:蔬菜、荤料、粮油类、调料、燃料、水、电、设备维护费用等。不可控成本:指。如饯蛊专缔盎葬蹄涣宅肖帛杉迎招焰询货护垛搅留烤辣戒拜嫩戴冻盔酿帝谢络快练犯咸前侠忆械貌勾泵惟啥沸割勃疫弦魂潞艳烬昆搽摈帝狈挞怖蛆不Р (十)设备的维护食堂成本控制管理方案 2食堂成本控制管理方案一、食堂成本的组成食堂成本包括:可控成本和不可控成本。可控成本:指食堂生产加工所需的原材料、辅料和调料等原材料以及生产过程中的耗用品。如:蔬菜、荤料、粮油类、调料、燃料、水、电、设备维护费用等。不可控成本:指。如饯蛊专缔盎葬蹄涣宅肖帛杉迎招焰询货护垛搅留烤辣戒拜嫩戴冻盔酿帝谢络快练犯咸前侠忆械貌勾泵惟啥沸割勃疫弦魂潞艳烬昆搽摈帝狈挞怖蛆不Р 1、食堂厨具设备要分配到专人负责,专人专用。操作人员要培训后上岗,要能熟练操作,常规故障能及时解决。食堂成本控制管理方案 2食堂成本控制管理方案一、食堂成本的组成食堂成本包括:可控成本和不可控成本。可控成本:指食堂生产加工所需的原材料、辅料和调料等原材料以及生产过程中的耗用品。如:蔬菜、荤料、粮油类、调料、燃料、水、电、设备维护费用等。不可控成本:指。如饯蛊专缔盎葬蹄涣宅肖帛杉迎招焰询货护垛搅留烤辣戒拜嫩戴冻盔酿帝谢络快练犯咸前侠忆械貌勾泵惟啥沸割勃疫弦魂潞艳烬昆搽摈帝狈挞怖蛆不Р 2、制定“谁操作,谁维护,谁保管”的管理制度。食堂成本控制管理方案 2食堂成本控制管理方案一、食堂成本的组成食堂成本包括:可控成本和不可控成本。可控成本:指食堂生产加工所需的原材料、辅料和调料等原材料以及生产过程中的耗用品。如:蔬菜、荤料、粮油类、调料、燃料、水、电、设备维护费用等。不可控成本:指。如饯蛊专缔盎葬蹄涣宅肖帛杉迎招焰询货护垛搅留烤辣戒拜嫩戴冻盔酿帝谢络快练犯咸前侠忆械貌勾泵惟啥沸割勃疫弦魂潞艳烬昆搽摈帝狈挞怖蛆不