人工费控制计划Р主要内容Р一、人工费现状Р二、控制人工费措施Р食堂员工费现状Р一、现状?2015年1月人工费Р食堂员工费现状Р2015年3月人工费Р二、分析?由上面两个图可见:人员总工资固定在xx之间。Р员工费控制措施Р缩减食堂员工数量Р合理控制员工上班时间Р缩减食堂员工人数Р一、现有人员分配?1、厨师:?2、阿姨:?3、办公室:?二、人员调整计划? 通过分析发现。。。。。。。Р缩减食堂员工人数Р三、改进后人工费情况Р缩减食堂员工人数Р四、利弊分析?1、利:?①减少一名厨师,人工费至少缩减XX元。?②按照一个月XX收入,采购成本XX万来算,固定人工费减至XX,加上保险,即人工费控制在XX%。达到公司要求。?③不要面点厨师后,面点需要消耗品减少,相应的采购成本降低。?2、弊:?①若特餐需要配点心,则需额外制作。如果点心备货不足,则会影响开餐。?②气温逐渐升高,点心需冷藏贮存。来回托送,可能导致点心腐坏变质。?③厨师减少,阿姨人数固定,若有员工休息,则人手不足。Р合理控制员工上班时间Р一、员工上班时间现状?1、白班:早上XX—晚上XX ? 加班XX小时?2、夜班:晚上XX—早上XX? 加班XX小时?二、人员上班时间调整? 通过分析,发现员工上班时间可以合理的调整和缩短,每天安排一个办公室人员、一个厨师和阿姨正常下班,人工费会明显下降。Р合理控制员工上班时间Р改进前人工费情况
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