环境气氛在香草客服中的作用Р影响顾客选择就餐场所的第三个因素是环境气氛。环境气氛在餐饮的营销当中起着非常重要的作用。Р香草原生态的不同风格环境和颇具云南特殊歌舞的各种节目是很好的氛围渲染。但是要因人而异、精益求精。Р7.5宾客饮食喜好对客服的影响Р7.5.1影响宾客对饮食喜好的因素很多,包括内因和外因两个因素。Р7.5.1.1内因,也就是餐饮产品的内在因素。如香草菜品做得好不好,合不合顾客口味;餐厅是不是有特色;服务水准怎么样,服务员是不是训练有素,是不是善于推销;个人卫生和素质怎么样;餐厅的档次和环境怎么样;地理位置如何等。这些Р都是影响宾客饮食喜好的内在因素。Р7.5.1.2宾客饮食喜好对客服影响的外因Р外在因素影响,例如环境因素、顾客情绪、广告效应、就餐时间、就餐季节变化等。Р7.6让环境成为强劲的销售力.走有香草特色的餐饮、休闲、娱乐等服务配套发展之路,充分发挥云南原生态环境、歌舞及将来网络服务的优势。Р7.6香草客服的五大突破点Р香草客服 应该考虑五个方面的问题:Р1香草卖的是什么 ;2香草产品的特点是什么;3香草产品的价格如何定;4香草品牌;5香草的定位;不要咬住一个市场不放松,不要确定一个价格不改变。增加市场定位的灵活性和兼容性,这在考虑市场定位时非常关键。 Р7.7香草老客户的维护问题。如何留住老客户,如何接待好回头客,这很关键。因为做餐饮,最重要的是要有一批老客户,尤其是大客户,因为这些客户的消费是企业利润来源的重要组成部分。Р新客户的开发Р7.8新客户开发是建立在对客户市场需求分析和研究的基础上的。只有不断地开发新的市场,才能使企业经营有一个持续的发展,才可以保持旺盛的经营势头。 Р以上是针对目前的香草在社会上所具有的知名度和美誉度,针对目前香草的企业文化特色服务理念等所进行的客服初步思路构想。不足之处一定在所难免,诚请指正。Р霍凌云Р2011年3月6日
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