度流程Р编排部门人力预算说明Р制定部门人力组织架构Р制定部门整体规章制度Р制定部门各岗位职责Р制定部门各项服务流程及标准Р制定食品安全管理体系Р各级人员招聘和面试Р提交部门各级人员到位时间表Р餐厅经理Р厨师长Р各分部门经理Р主管Р领班Р服务员Р厨师Р培训工作Р制定培训计划Р制定培训资料Р实施理论常规培训和技能培训Р安排员工实习Р进行菜牌、酒水牌内容的培训Р进行点菜系统的培训Р对员工进行实地操作培训及模拟接待演练Р进行培训考核Р进行酒店开业庆典外部协助员工的培训Р物料采购、设计、选型Р制定并提交餐厅营运物品采购清单Р制定并提交各厨房营运物品采购清单Р设计对内印刷品Р设计客用品Р设计对外印刷品Р设计标牌Р设计菜牌、酒水牌Р设计前期推广宣传册Р确定各餐厅和包厢名Р提交所有印刷品采购清单Р完成营运物品采购清单的审核Р各项申购物品的看样订版Р营业推广Р了解、熟悉、考察本地餐饮市场Р确定餐厅经营定位Р制定餐厅经营推广计划Р协商制定推广宣传内容Р落实与社会餐饮销售公司合作事宜Р拜访商务客户Р物料到位、验货、收货Р桌椅Р沙发、茶几Р其它家私Р艺术品Р窗帘Р货架Р办公家具Р对内印刷品Р会议设备РDJ移动设备,对讲机,催菜音响Р客用品Р对外印刷品Р瓷器Р玻璃器皿Р不锈钢器皿Р金银器Р布草Р其它服务用具Р厨房用具Р清洁用具Р指示牌Р各包厢名字门牌Р菜牌、酒水牌Р电器设备Р制服Р电脑系统Р进行电脑系统操作培训Р提交电脑系统操作完善建议Р场地、设备验收Р进场开荒卫生清洁Р各类用具领用、摆位、布置Р餐厅桌椅/餐具/布草等物品领取及存仓Р厨房厨具/用具等物品领取及存仓Р餐厅进行整体的布置Р厨房进行整体的布置Р餐厅卫生清洁工作Р厨房卫生清洁工作Р绿化植物及装饰品布置Р各餐厅、厨房模拟运作Р开业典礼准备工作Р确定酒店开业庆典宴会菜单Р进行酒店开业庆典外部协助员工的培训Р落实开业庆典食品原材料的到货Р酒店开业
全文预览
