知识,严重不合格。Р座谈了解Р□合格Р□一般不合格Р□严重不合格Р(22)Р4.企业生产加工人员能掌握相关技术文件(作业指导书等),并能正确熟练操作设备。食品生产加工人员必须身体健康,无传染性疾病,穿戴工作衣帽进入生产车间,不在车间里吃喝,不佩带首饰、饰品等进行生产操作。Р生产操作人员能看懂有关技术文件,能正确进行生产操作,具有健康证明,具有良好的卫生习惯,合格;以上几个方面存在着一些不足,一般不合格;以上几个方面存在着严重不足,严重不合格。Р座谈了解Р查看证明Р现场查看Р□合格Р□一般不合格Р□严重不合格Р(23)Р序号Р内容Р核查项目Р核查原则Р核查方法Р结论Р核查记录Р3.3Р技术Р标准Р1. 企业应具备和执行审查细则中规定的现行有效的国家标准、行业标准及地方标准。Р具有审查细则中规定的产品标准和相关标准,合格;缺少个别标准,一般不合格;缺少若干个标准,严重不合格。Р查看标准Р□合格Р□一般不合格Р□严重不合格Р(24)Р* 2.明示的企业标准应符合国家标准、行业标准的要求,并经当地标准化主管部门备案。Р企业标准符合相关国家、行业标准要求,或个别项目不一致但有合理理由,并备案,合格;企业备案的标准与相关国家、行业标准要求不一致,其合理性理由不十分充分,一般不合格(限期改进);企业标准不符合相关国家、行业标准要求,且不具有合理理由,或未经过备案,严重不合格。Р查看标准Р查看证明Р□合格Р□一般不合格Р□严重不合格Р*(25)Р3.4Р工艺文件Р企业应具备生产过程中所需的各种工艺规程、作业指导书等工艺文件。企业的各种工艺文件应经过正式批准,并应科学、合理。产品配方中使用食品添加剂规范、合理。Р企业完全符合规定要求,食品添加剂使用合理,合格;部分符合规定要求,一般不合格;不符合规定要求,违规使用食品添加剂,严重不合格。Р查阅文件Р□合格Р□一般不合格Р□严重不合格Р(26)
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