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餐饮企业质检标准

上传者:upcfxx |  格式:doc  |  页数:53 |  大小:428KB

文档介绍
亮,无水迹、无污迹;Р备餐橱下面无垃圾、无碎屑;Р各餐橱内不得有私人物品;Р3Р暖瓶Р暖瓶四周清洁,无灰尘、地无水迹,里面无水垢、无隔夜水;Р日常暖瓶下须有垫盘,暖瓶保暖正常;Р4Р装饰物Р壁画无灰尘、悬挂端正,玻璃保护膜无污迹;Р花盆内干净杂物,垫盘干净,绿色植物生长良好,茎叶清洁,无灰尘、无萎蔫现象;Р5Р窗户Р窗台、窗槽、窗框上无灰尘;Р窗户设施完备,窗户玻璃无污迹、水迹、灰尘;Р窗帘无油污、无污迹,悬挂合适、美观;Р6Р桌椅Р桌面椅面清洁光亮,无污迹、无灰尘;Р转盘无污迹、无反放或放偏,转心居中、转动顺畅;Р桌腿架无灰尘、无污迹;Р桌裙无污迹、大小合适,无破损;Р桌椅均无晃动现象;Р桌椅下无杂物;Р7Р衣架Р摆放位置合理;Р表面光亮,无污迹;Р8Р天花板Р无积灰、无蛛网、无污迹;Р无破损、无漏水;Р9Р空调Р通风口风叶无灰尘、空调表面无污迹;Р空调开关无污迹、无灰尘,运行无噪音;Р遥控器无破损、无污迹;Р10Р墙面Р无污迹、无油迹、无手印;Р墙面无脱落现象;Р11Р空气Р无异味、无霉味、空气清新;Р每检查出一项问题扣1—2分;Р一般性问题扣1分;Р严重性问题扣2分Р12Р屏风Р 屏风洁净、无灰尘、无污迹;Р13Р地面、地垫Р地面无毛发、无污迹、无灰尘;Р地毯平整、无过度伸缩;Р木地板打蜡维护及时,无过多划痕;Р14Р垃圾桶Р无灰尘、无污迹、无油迹、无水迹;Р无损坏,表面注明相关字样;Р15Р迎宾台Р吧台Р台面无灰尘、无污迹、无油迹;Р台内物品摆放整齐,无私人物品;Р台子油漆无脱落现象;Р16Р灭火器Р无灰尘、无污迹、灭火器压力合格,有标识负责人;Р17Р餐具、杯具Р餐具光亮、无污迹、无水迹、无灰尘、无指印;Р摆放是否符合摆台标准;Р不得有隔夜台;Р对夜间餐具要做好(卫生方面)保护措施;Р18Р环境Р空气清新,无蝇虫,背景音乐音质好,音量适中,温度保持在23度+1度;

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