长评分由组长根据工作表现打分;岗位互评,即厨师之间、切配工之间、面点师之间以及服务员之间进行互评,;员工意见由就餐员工提出,餐厅定期收集。餐厅经理、厨师长和领班不参与评选,Р得分最高者当选,如果出现分数相同的情况,餐厅经理有最终决定权。Р3、进行强制排序,即同一打分人对于不同参选人的打分不得出现相同的情况。Р六、评选细则Р评选实行百分制。如果出现员工投诉并经调查属实者,或出现事故者,取消评选资格。Р1、组长(领班)打分项(20分)Р(1)、服从领导安排,接到领导工作任务安排,不得推脱,需立刻认真执行(10分); Р(2)、遵守餐厅管理规定,自觉着工作装,不得迟到早退(10分);Р2、同事互评项(40分)Р(1)、节约餐厅资源,保护餐厅物品,不得浪费粮食、食用油、煤气等物品,不得损坏餐厅工作用具(10分);Р (2)、工作时间内要认真负责,不得在上班时间内串岗或干私活,私自离开工作岗位(10分);Р(3)、保持工作区域内的卫生及个人卫生,不得出现负责区域不净、在操作间吸烟、仪容仪表不整洁现象(20分);Р 2、员工月底意见(40分)Р(1)原材料搭配要合理,菜油用量要符合标准,肉用量需达标(10分);Р(2)菜品味道要大众化,菜品颜色美观,不得出现味精过浓、味道过咸、Р酱油味过重等情况,不得出现灰黑、锅巴、粘糊等状(10分);Р(3)食物要安全卫生,菜品中不得出现异物,不得出现食物不熟的现象(10分);Р(4)、工作中使用文明用语,对待员工要热情和善,对员工合理要尽量满足,合理建议要积极采纳(10分);Р备注:为了增加花色品种,更好的满足广大员工的用餐需求,餐厅厨师长会鼓励厨师进行创新,新增的花色品种由餐厅厨师长上报餐厅经理,并由考核小组讨论确有推广价值的,每个加5分。Р七、奖励措施Р 1.在餐厅内部张贴奖项获得者彩色照片。Р2.个人奖项获得者,奖金 300,随当月工资发放。
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