1512鹿角胶工艺规程-副本

.2 前处理的鹿角:Р前处理后的鹿角,应清洁,鹿角段长度不超过25cm。Р9.4 冰糖质量标准:Р9.4。1 性状:表面干燥洁白,有光泽;水溶液透明、不浑浊,味甜,无异味,无明显黑点及杂质。Р9.4。2 检查:Р9.4。2.1蔗糖分:≥99.80%Р9.4。2.2还原糖分:≤0.04%Р9.4。2.3干燥失重:≤0.05%;Р9.4。2.4电导灰分:≤0.04%Р9.4。4 微生物限度:Р菌落总数:≤300cfu/g;Р大肠菌群:≤30MPN/100g;Р螨(在250g冰糖中):不得检出。Р9.4。5贮存条件:密封。Р9.5 豆油质量标准:Р9.5.1 性状:Р9.5.1.1气味、滋味:具有大豆油固有的气味和滋味,无异味。Р9.5.1.2水分及挥发物:≤0.10%Р9.5.1.3酸值:≤1.0mg/gР9.5.1.4过氧化值:≤6.0mg/gР9.5.2微生物限度:Р菌落总数:≤800cfu/ml;Р霉菌、酵母菌数:≤800/ml;Р大肠埃希菌:不得检出。Р9.5.3贮存条件:干燥处保存。Р9.6黄酒质量标准:Р9.6.1.性状:Р9.6.1.1 色泽:本品呈橙黄色、清亮透明,有光泽,允许瓶(坛)底有微量聚集物。Р9.6.1.2 香气:具黄酒特有的醇香较浓郁。无异香。Р9.6.1.3 口味:醇厚、较鲜甜爽口,无异味。Р9.6.2.理化指标:Р9.6.2.1总糖:40.1~100g/LР9.6.2.2非糖固形物:≥18.5 g/LР9.6.2.3酒精度(20℃):≥9.0%volР9.6.2.4PH(25℃)3.5~4.6Р9.6.3.微生物限度:Р细菌数:≤40cfu/ml;Р大肠菌群:≤3MPN/100mlР9.6.4 贮存条件:阴凉、干燥处保存。Р10.中间产品的质量标准及检查方法Р10.1鹿角胶液:Р10.1.1 外观:呈棕黄色液体。Р101.2水分:60%—65%;