各自的电梯门口接应,收餐也是一样,保育员将餐具放在餐车内,将餐车放在各自的电梯口,由食堂收餐人员去接收,并于洗碗人员一同将餐具清理到清洗区域)。Р 6.专职蔬菜摘清、切配工一人(负责幼儿园每日所有蔬菜的摘洗、切配工作,下午的菜不得提前切配出来,另外食堂油案师傅也会帮忙切配)。Р 三、食堂工作人员工资待遇问题(具体情况面诉)Р 以上为荷花幼儿园食堂具体的工作区域和工作人员情况的了解,综合荷花幼儿园与我园食堂工作和工作分配情况做以下实际情况总结:Р 一、食堂场地问题Р 1.我园应场地面积和荷花幼儿园场地面积不能比较,所以就食堂工作区域暂不做比较,但是这也确实是一个实际存在的问题,需要解决的问题,这些需求是食堂必备的生产操作条件,上级卫生部门来园检查也提到过,我园现有的食堂布局情况是没有达到食堂布局所规定的要求。在此希望幼儿园领导能与学院沟通尽早完善幼儿园食堂场地需求。Р 二、食堂工作人员问题、分工问题、餐车餐具问题、食品制作问题Р 1.食堂工作人员问题:我园食堂工作人员在现有工作人员七名,其中包括食堂管理员一人、油案一人、白案一人、肉类切配工兼花工一人、勤杂人员三人。如条件允许希望在现有人员基础上希望增加男性油案工作人员一人。如食堂人员暂时持续现有工作人员不变的基础上工作人员暂不做变动,我想就周亚雄(周师傅)的工作做简单的调整,下学期实行幼儿和职工的汤分开制作,安排周师傅负责职工汤的制作。为了更好的完善食堂管理工作,从食堂管理角度出发,希望幼儿园能招聘一名工作人员,协助我完成固定资产、易耗品管理、易耗品领用工作,从而有更多的时间去管理食堂工作让食堂的工作更加的规范化。Р 2.食堂工作人员分工问题:根据这次外出学习,个人觉得可根据这次外出学习的经验,引用荷花幼儿园分工安排,对我园现有食堂工作人员的工作进行调整,实行分工到人专人负责从而起到工作落实到人、责任到人,规范食堂管理工作。
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