养汤羹。冬季安排甜食和和抗寒保健的营养汤水。七是成立了家长伙食管理委员会。幼儿园定期组织家长来园查看食堂和幼儿就餐,并广泛征求家长关于一周食谱和食堂管理的意见建议,予以改进。真正做到家长放心、幼儿舒心的目的。Р 三、严格管理,确保安全Р 在幼儿的饮食上,吃好吃饱,吃出营养,吃出健康是基础,而饮食安全是关键。我们主要做法,一是严把采购关。在有正规营业执照的商铺采购,所有采购食材一律有索证,并建立台账。二是严把保管关。食品原料保管专人负责,分类摆放,按照先进先出的原则,定期对食品原料进行查验。三是严把加工关。食品原料加工按规定操作,不得随意添加调料和添加剂。四是严把交接关。采购与保管,保管与厨师,厨师与保育员之间的环环交接一律登记签字。五是严把清洁消毒关。厨具、餐具的清洁、消毒由专门的管理人员监督进行。六是严把留样关。留样由管理人员、厨师共同完成,园领导逐天检查。七是严把食堂保卫关。除厨师、清洁人员、管理人员外,其他人员一律不准进入。以上七个关口的严格管理,进一步确保了幼儿的饮食卫生安全。Р 四、文明就餐,确保教育Р 我们将幼儿就餐纳入活动课程体系,教师像开展主题活动一样制定就餐计划,严密组织就餐过程,认真解决就餐中的问题,在就餐中渗透多方面教育内容,定期对就餐进行评价总结。就餐前,教师与保育员边说儿歌边有序如厕、洗手、就坐,帮助幼儿养成文明就餐、清洁就餐、安静就餐的习惯。就餐中,教师用和蔼的语言、细微的帮助调动就餐情绪,掌握就餐要领,解决就餐问题。就餐后,引导幼儿正确使用餐巾纸,有序整理餐具,确保了幼儿在就餐过程中的行为习惯的养成。Р 各位领导、同仁们,尽管我们进行了深入的思考,做了大量工作,取得了一定成绩,但面对营养搭配和食堂管理这样一个专业性很强的领域,我们还存在着一些不足,今后我们努力方向是:不光要让小朋友的头脑对xx有记忆,而且让小朋友的胃对xx有记忆。Р 谢谢大家!
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