掌握中心后应放开。同时左脚收回一步,是身体收回一步,使身体成站立姿势。Р(4)行走:指服务员托起托盘走动时的行走动作。头应正,肩应平,上身应直,行走自如。还应特别注意在为客人服务的过程中应使着托盘的左手离上身有一定间距,千万不能紧贴上身。因为人体在走动时有轻微的摇动,如果托盘随步左右摇动就会十托盘中的物品产生滑动或响声。而且会让人产生和感到托盘姿势的不优美。最后,在落托盘时,一要慢,二要稳、三要平。左手转掌落托盘时,要用右手协助。待盘面与台面平等时,再用左臂或左手将盘向前推进,落托动作结束后应及时将盘内物品整推销工作,应做好几方面的工作1、服务生的自我介绍。Р2、把握客人看酒水餐牌的推销机会。Р3、服务员怎样才能做到成功推销?①熟悉各种食品、饮品的②熟悉各种饮品的制作过程,准备时间和原料。Р③熟悉各种饮品的制作方法。Р④知道每日特别推荐项目。Р⑤掌握酒水牌中的任何变化。Р⑥语言技巧及微笑礼貌的沟通方式。顾客心理是怎样形成的?它的特点以及形成因素顾客心理是消费者在消费过程中形成的。它主要分为三个段:Р①准备消费;Р②寻找消费;③实施消费;它主要特点是:寻求适合自己消费观念的心理平衡点。它形成的主要因素有:Р①消费的环境;Р②服务的水准;Р③商品的质量;
全文预览
