宾客食物中毒处理Р1)、宾客在店内发生食物中毒事故,餐饮部经理应立即报告政府卫生防疫部门,并配合处理工作。Р2)、必要时将中毒宾客送往医院抢救,同时上报卫生监督部门。Р3)、协助卫生、检验等部门认真检查有餐场所和食物,找出毒源,采取相应措施。Р4)、宾客在店内其它地方发生食物中毒事件应首先了解中毒者国籍、人数、症状程度等基本情况,然后向酒店经理或值班经理报告。在现场的酒店工作人员应妥善安置中毒者,保护好现场。Р5)、酒店经理或值班经理及时到现场后应实施必要的紧急抢救,并根据具体情况决定是否将中毒者送往医院抢救,或等待急救中心专业人员处理。饭店应安排食品化验员了解详细情况,找出可疑食品及食品盛放工具,对病人呕吐物等加以封存,对食物取样化验。Р6)、酒店保安部应派人做好现场保护工作,协助医务人员抢救中毒者,验明中毒者身份,做好询问记录。如有投毒怀疑,保安部负责人需请示酒店总经理决定是否向公安机关报告,并视情况决定是否划定警戒区,及对相关的厨房、餐具、食品进行封存。Р2、突发性传染病(如SARS,霍乱等)Р1)、若员工在店内得知自己或被发现患有传染病或疑似传染病,员工本人或发现其症状的员工应立即向酒店汇报。若员工被确诊已患传染病,酒店应视情况及医生建议,决定是否对与之接触过的员工或客人设法进行相关检查。相关人员应做好保密工作。患有传染病或疑似传染病的酒店员工应待医院确认无恙后方可上岗。Р2)、当发生突发公共卫生事件时,酒店突发事件应急处置指挥机构应立即召集相关人员听取情况汇报,视情况决定是否向相关疾控中心、公安机关及上级部门报告。现场人员应配合防疫部门及时做好消毒、监测、隔离工作,将疫情控制在最小范围内。Р3)、酒店应及时安排相关人员陪同前往询问客人相关信息,采取必要救治措施,同时等待疾控中心专业人员到达并配合行动。如传染病客人不配合工作,可通知保安部协助或由保安部上报有关部门。
全文预览
