水平,加速与国际接轨的进程;三是推进奶牛良种繁育体系建设,搞好良种的选育、繁殖、引进工作,从根本上解决我国奶牛总体素质低的问题;四是共同解决小生产和大市场的对接问题、奶农、奶站和乳品企业的利益分离的矛盾,推进产业化经营。Р 3.8进行风险预警和应急反应机制建设Р 建立乳制品质量安全的数据搜集分析系统和专业评估机构,收集、鉴定乳制品质量安全信息,指导质量安全技术工作,为制定政策提供可靠、科学的依据。Р 建立全国乳制品安全风险快速预警系统,积极开展乳制品生产加工、流通、消费环节风险监控,通过动态收集和分析食品安全信息,初步实现对乳制品安全问题的早发现、早预警、早控制和早处理。Р 建立一套行之有效的快速反应机制,做到发现问题、快速反应、立即报告、迅速介入、科学判断、妥善处置。在应急处置中,对确认其生产的乳制品存在安全危害的企业,应当立即停止生产和销售,主动实施召回;对于故意隐瞒安全危害、不履行召回义务或因生产者过错造成安全危害扩大或再度发生的,将责令生产者立即Р召回产品。Р1国外乳制品行业质量管理经验Р 1.1日本——严格的质量检测体系Р 日本奶业结合本国实际,经过几十年,尤其是20世纪六七十年代日本经济腾飞而得到了快速的发展,同时,政府对乳制品尤其是奶源的质量管理也同步加强。全日本有2.9万个牧场,平均每个牧场拥有近60头奶牛,而每头奶牛年均产奶量达到了7447kg。集约化经营便于利用科技提高单产和效益,有利于原奶的质量管理。Р 1.1.1政府对乳制品质量的管理条令Р 早于1950年,日本厚生省就颁布了有关乳制品质量的管理条令,并不断及时更新,主要在如下几方进行管理:乳制品加工方法的标准化管理;乳制品加工过程的综合卫生管理认证申请:乳制品成分规格的标准和测试方法;乳制品中兽药的残留标准。Р 1.1.2乳制品(原奶)质量检查体制
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