、洗涤、消毒和存放设备、设施。Р十、食品废弃物处置制度Р1、食品安全管理人员要自觉遵守《食品安全法》及有关法律法规,认真履行食品安全直接责任人职责,严格执行废弃物处置管理规定。Р2、废弃物实行分类管理,分别处理。Р3、废弃物处置安排专人负责,建立完整处置台账,详细记录并注明处理方式Р4、负责人负责对废弃物处置工作的检查监督,对不按规定处理废弃物的,责令立即改正,并给予相关人员一定的处罚。Р十一、不合格食品处置制度Р1、目的:Р对不合格食品进行识别和控制,防止不合格食品的非预期食用。Р2、适用范围:Р适用于对购入的食品原材料、半成品、成品及发生的不合格品的控制。Р3、职责:Р(一) 食品制作人员负责不合格品的识别,并上报不合格食品的内容。Р(二)食品安全管理人员负责在其职责范围内,对不合格食品进行处置。Р(三)食品安全管理人员对不合格食品处置的种类、数量及其结果向相关部门领导汇报处置结果。Р (四)食品安全管理人员加强对食品的管控,防止不合格食品的发生。Р4、控制程序:Р(一)对不合格食品原材料、半成品、成品的分类。Р(二)对不合格食品原材料、半成品、成品的识别。和处理。Р (三)对购入的确认不合格原材料、半成品、成品,食品安全管理人员做出“不合格品”标识,并放置于不合格品区内,将《进货记录》报采购部门负责人退换。Р (四)对不合格食品原材料、半成品、成品的处理,并填写相应的处置记录。Р5、食品安全管理人员必须严格按照上述内容对食品的管控。Р十二、食品安全突发事件应急处置方案Р1、食品销售经营者应当建立食品安全突发事件应急处置方案,由负责人或食品安全管理员具体负责食品安全突发事件应急处置工作。Р2、食品安全突发事件发生时,应当立即停止相关食品的经营活动,对涉及的食品、工具、设备等进行封存,并自发现之时起2小时内向所在地市场监管部门报告,不得对食品安全突发事件隐瞒、谎报、缓报。
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