量Р目的Р建立产品批号管理规程,使产品批号的管理有法可依,产品质量具有良好的可追溯性。?范围Р本公司生产的所有食品的产品批号。Р责任Р由生产部具体负责执行。Р内容Р1 同一批次是指在一定生产周期内经过一系列加工过程所制得的质量均一的一组食品。一个批次的食品,编为一个批号,批号的划分一定要具有质量的代表性,并可根据批号查明该批食品的生产全过程的实际情况,可进行质量追踪。Р2 产品批号的划分,应按如下规定执行:Р2.1 果脯、脆片:Р在其成型或分装之前使用同一锅糖水、同一烘烤设备或油炸锅所生产的均质产品为一批。Р2.2 果糕:Р在其分装前经同一台混合设备最后一次混合的糖液所生产的均质产品为一批。Р3 产品批号的编制Р3.1 品种、原料代号Р3.1.1 品种代号Р品种Р代号Р果脯Р01Р果糕Р02Р果蔬脆片Р03Р新增加品种代号依次下推。Р3.1.2 原料代号Р名称Р代号Р猕猴桃Р01Р葡萄Р02Р红薯Р03Р马铃薯Р04Р胡萝卜Р05Р新增原料代号依次下推。Р3.2 正常食品批号Р年+月+品种代号+原料代号。Р例:2011年4月30日生产的同一批次猕猴桃果脯,其批号为Р“201104300101”。Р3.3 返工食品批号:Р年+月+品种代号+原料代号+F。Р例:2011年4月30日生产的某框猕猴桃果脯因糖分不达标返工后生产的果糕,其批号为Р“201104300301F”。Р4 产品批号的使用Р产品批号由质检室下达给车间后,车间将其正确使用在相应的生产记录,包装材料、标志等物品上,车间在使用过程中,应认真核对产品批号的准确性,防止出错。Р5 产品批号的打印Р散卖小包装产品必须按规定打印批号及生产日期;装包产品小包装无需打印,在其外包装上显目位置打印批号及生产日期;装箱产品原则上不能多于两批次产品。Р6 产品批号的监督Р产品批号由质检室品控员负责监督。Р7 本规定自下发日开始执行。
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