消毒,并检查器具,保证器具的卫生安全。Р2、实训课过程中,不对着食品打喷嚏、咳嗽和出现其它易污染食品的不卫生动作;垃圾要放在指定的垃圾桶内,不能随地丢弃。Р3、实训课结束后,将所有用过的器皿擦洗干净,并放在指定的地方。Р4、实训课结束后,工作台、炉台、洗涤池的粉渍及油污清洗干净。Р5、实训课结束后,地面和下水道的卫生死角必须彻底清洁,防止隔日腐败发臭。卫生清洁用具按指定的地方放置。Р6、实训课结束后,清理出实训室的垃圾堆放在指定的垃圾堆放处,不得随处乱放。Р7、定期对实训室及设备、设施进行大扫除,保证实训室的于净、整洁、明亮。Р《西点烘焙实训室学生实训手则》Р1、学生在进入实训室前必须熟知并严格遵守西点烘焙实训室的各项管理规章制度。Р2、遵守实训时间,不迟到,不早退,不无故缺席。仪容、仪表、着装规范。Р3、认真聆听教师讲解,听从教师安排,教师演示时学生要坐好或排好队认真观看,不准随便走动或交头接耳。在教师的指导下,学生以小组为单位实训,按序轮换,积极动手,规范、安全、文明操作,提高自己的实际操作能力。Р4、遵守课堂秩序,不在实训室内做任何与该堂实训课无关的事,不打闹、不喧哗(包括走廊和楼梯内),不串层或离场,有事走开须先向老师请假批准。Р5、实训课期间,学生不得浪费原材料、调味料、水、油、电、洗洁精等,教师应严格控制教学成本。Р6、保持实训室的清洁卫生,实训完毕后必须按分工彻底搞好场地、器材的清洁卫生,并将用具、器皿归位,摆放整齐,并经各组组长验收。Р7、合理使用、爱护实训室内器材。不得私自拿走任何器材,故意或因违反操作规程而损坏仪器者要照价赔偿。Р8、示范和学生实训成品,未经教师同意,不准擅自食用。Р9、实训完毕,必须切断电源,熄灭火源,将仪器摆放整齐,检查门、窗、灯、扇、柜、电源开关,完成小组实训观察报告,经教师检查验收后方可离开实训室。Р社会服务系家政服务专业Р教研室
全文预览
