手、动脑能力。Р▼尝试家务劳动中的幸福、快乐。Р■板书设计Р一、凉拌菜——蒜泥黄瓜条Р二、解释:焯水、腌制、凉拌并举例说明。Р三、技术标准:Р选:新鲜脆嫩Р洗:泡后洗净Р切:长短粗细Р腌:咸淡适中Р拌:清脆爽口Р装:整洁美观Р■教学反思Р本次课是一节新授课,第一次走进学生、让学生接受《营养和烹饪》教材难度还是相当大的,尤其是学生在家在校从来就没有摸过刀,没有一点凉拌菜的操作基础,教学中困难可想而知,然而我在教学中始终突出一个理念:开心、快乐,无形之中老师和学生间的距离及学生与学生间的距离慢慢就拉近了。学生两人一组合作非常好,这样一来,按既定的目标、要求,完成这节课就顺理成章了,这是我在教学中获得的第一个成功之处。另一个教学成功的秘诀便是:教师对学生的探究性学习把握比较准确。在课中我所采用的教学方法、手段运用恰到好处,给本节课增添了不少光彩和亮点。老师通过对学生的第一个探究,把握了学生对加工黄瓜操作中的难点;对学生第二个探究,(只示范不讲解蒜泥黄瓜条的做法)是想了解一下学生能否具有观察、模仿、概括、总结的能力。事实上,学生的反应出乎老师的意料。孩子们不仅有这个能力,而且有这个潜力。她们已经把老师要讲解的要领归纳总结出来,用此方法探究、善诱、同样可以达到较好的课堂教学效果。这两个探究性学习的尝试得到了专家和行家们的认可,这是我本人首次在省级劳技观摩课上进行的一次体验、尝试;也是自己今后在课堂教学改革中所努力的方向。Р本次课后,我进行了反思,觉得这节课还有一些不尽人意的地方。如:拓展教学后的课堂总结处理不到位,环节上还不够完整,教学过程尚需进一步优化;在教学中,对学生作品(在实物投影仪下)的点评不够全面,如果老师在语言上再精炼些,多一点鼓励,多一点肯定那就更好了。总之,今后我还要继续努力,在专家们的帮助指点下再上一个台阶,努力上好每一节劳技课,让我在学生的成长中得到Р不断的提高。
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