桌面杂物,以保持台面的清洁。Р6、无论是为客人上出品,还是清理台面,必须使用托盘。Р7、如出品需要配料和汁酱应跟食物一齐上台。Р8、下完order 时,一定要重复order,以防错漏减少失误。Р9、员工因事离开岗位,必须知会同事或上级,请求协助,避免出现“真空”现象。Р10、服务时要做到:眼勤、手勤、腿勤、嘴勤,同时还应做到:“嘴动纸巾到,烟到火机到,声到谢谢到”。Р11、配制洋酒要征询客人的意见,是浓或是淡。Р12、如果客人调换位子,应及时做好跟杯服务。Р13、服务啤酒时,斟完一轮酒后,大房要开5-6 支,中房开2-3 支,小房开1-2 支,找相应的位置放好,以方便下一轮斟酒。Р14、当客人的酒水剩下2-3 支时,及时询问客人是否需要添加酒水。Р15、任何时候托盘都不准上台。Р16、上出品时应从客人右边上,若房间人多可视实际情况灵活处理,上出品时应遵循先低杯后高杯,先热后冻的原则,带杯垫的应先放下杯垫,后用右手拿住杯具的下端轻放在台上,以避免出现碰撞声。同时报出品的名称,以避免出现差错。Р17、上完出品起身后,应按规范向客人说:“请慢用。”。Р五、KTV洗手间卫生标准:Р1、地面干净、无水积、无杂物。Р2、洗手盆光亮无水渍。Р3、洗手液瓶整洁、合理的摆放在洗手盆右手边。Р4、马桶光亮,无水渍,无异物、异味。马桶垫要干净整洁,客人没到之前必须使用消毒标封封住。Р5、洗手间艺术玻璃镜光亮,无水渍,无破损,无物渍。Р6、洗手间门框要天天擦洗,保持干净,无粘杂物。Р7、垃圾桶要加少许水,干净、无异味,摆放美观。Р8、要使用香薰灯香薰,保持洗手间空气清新,无异味。Р9、洗手间内的鲜花,要每周换一次。Р10、艺术装饰品摆放合理,突出洗手间文化。Р11、空气喷香机要保持正常喷香,净化空气。Р12、纸巾架客用卷纸要折成三角形,保持美观大方。Р13、洗手间艺术象形灯,灯光合适,干净无灰尘。
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