,职业学校有技能大赛。教师可以通过参加各级各类组织进行教学技能竞赛和餐饮技能大赛来提高自己。教师要在竞赛中成为竞赛的主体,实现言传和身教,通过辅导,让学生在竞赛中提高学生的技能水平,并深度思考学生的能力。教师在改变学生的同时也改变自己,促进自身专业技能的提高和教学水平的提高,激发进行教学研究和改革的热情。通过教师参加餐饮技能竞赛,可以提高教师的实践动手能力。在经过一系列技能大赛后,教师逐渐有新的、更高的发展要求,有更新的观念和思维,在教学中,会根据技能大赛的特点和职业岗位要求,不断地调整专业教学内容和创新实践教学模式。Р (五)通过充分挖掘和发挥学生的潜能提高教师技能水平Р 中职院校一些学生在毕业走向工作岗位后,经过一段时间的磨炼,其实很多学生都已经在酒店行业中崭露头角,并且积累了丰富的操作与管理经验,有的学生甚至比教师的经验与阅历还丰富。学生的潜能是不可估量的,而教师要做的就是对学生进行科学、有序的组织与管理,使学生的学习热情能够得到激发,进而充分激发与发挥学生的主管能动性,从整体上提高学生的技能水平。Р 总之,作为一种技术教育,中职教育的教育特色主要体现在对学生技术能力的培养。但是就目前中职酒店餐饮技能教学来讲,存在诸多问题有待解决,这些问题的存在不仅导致学生的技能水平难以显著提升,也在一定程度上制约着中职教育的进一步发展。因此,为了促进学生综合素质与技能水平以及中职酒店餐饮技能教学水平不断提升,中职院校应积极探索新颖、多样化的培养策略。Р 参考文献:Р [1]贾鑫.中职酒店专业的餐饮技能教学[J].现代教育科学(中学教师),2012(4):171-172.Р [2]石红玲.在餐饮服务教学中突出技能培养的做法与体会[J].河南教育(高校版),2014(2):49-50.Р [3]陈春燕.提高技能教学有效性的实践研究:以中等职校旅游专业为例[D].浙江师范大学,2014.
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