餐厅训练员工作手册（DOC18页）

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________Р这对我来说意味着什么?Р1、你将如何在餐厅树立榜样?Р_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________Р——如何成为有效的沟通者Р当你希望餐厅内每个人都与你沟通时,请主动与他们沟通Р如何在餐厅内沟通Р 沟通包括语言、手势、态度、语调、方式和环境。在餐厅内,你可能要与来自不同的背景的人一起工作。训练员必须尽可能的清楚和礼貌地进行沟通。记住:员工听到的不仅是你讲话的内容,还包括你的讲话方式。当你在餐厅沟通时,请记住以下的要点:Р 1、以礼貌和尊重的态度对待所有的餐厅职员Р-- 讲话时应用目光接触Р-- 保持愉快的语调Р-- 运用适当的肢体语言Р 2、口齿清楚Р-- 发音清楚Р-- 不要使用大家不明白的术语Р-- 使用大家都能听懂的说法Р 3、积极聆听Р-- 把注意力放在谈话上Р-- 如果你不理解对方的回答,请他再重复一遍Р 4、沟通时要有耐心Р-- 平静、有适当的语速讲话Р-- 给他人时间思考你说的话Р-- 不要催促对方提问、答复和陈述