堂服务时间必须是全天候的。Р2、在就餐人数上,学生食堂、工厂食堂的就餐人数相对固定,而煤矿职工食堂就餐人数不但不能固定,而且还存在一定的峰值和谷值。Р3、在花样品种上,学生食堂、工厂食堂的就餐标准相对简单,花样品种要求不高,而煤矿职工食堂对饮食花样品种要求更全、更丰富。Р4、在价位区间上,学生食堂、工厂食堂对就餐价位的要求不是太高,就餐不注重太高消费,而煤矿职工食堂完全不一样,对就餐价位要求差别很大。Р因此,为了能够更好地掌控我矿职工食堂实行专业餐饮公司托管,我们还必须进一步研究食堂托管的成功案例,并深入到托管合作成功的食堂做进一步的考察,同时我们还应邀请专业餐饮管理公司来我矿深入考察磋商。Р四、职工食堂托管之外的考量Р调研组认为,对我矿职工食堂实行专业公司托管的考量,只是调研的结果,如必须采用多家竞标承包经营的模式,调研小组则倾向童亭煤矿模式。Р童亭煤矿模式的主要特点:Р1、面向本矿职工家属招标承包人;Р2、中标承包人分日期经营,可以一家经营一天或者半月,责任明确,就餐人数有保证,营运空间合理。Р3、承包人房水煤电均免费,不收管理费,交押金5000元;Р4、大厅保洁、餐具洗消承包人全包;Р5、矿方提供食堂通用主要设备、物品,承包人免费使用;Р6、矿方成立后勤价格领导小组[后勤、纪委、工会、财务、经管、工资等单位组成],控制标准餐、开放酒宴餐,并实行监管;Р7、矿方确定饭菜花样、价格、分量,并打印成册;Р8、定点采购、做到三证齐全,矿方实行监督;Р9、设立职工便利超市,不收管理费用。Р五、矿监管方式Р1、物业科是职工食堂主管单位,监管职工食堂日常工作;Р2、矿值班人员必到职工食堂就餐,做到对职工食堂的体验、检查、监督;Р3、周一地面文明创建检查,把食堂列为必查项目;Р4、矿生活管理监督委员会每月抽查两次;Р5、每月组织一次职工满意度测评,并予以通报。Р二〇一三年五月二十一日
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