盛器有盖,垃圾桶及时清倒。Р开饭时服务热情,礼貌待人,尽量做到工作快捷,减少职工等待时间,维持良好的就餐秩序。Р加强成本管理,从各个环节减少和杜绝浪费。从源头上降低直接生产成本。加强采购管理,严格控制进货渠道,不进劣质低价菜、不进来路不明菜。强化炊管人员自律机制,增加食品卫生安全度,造就安全、明朗、舒适的工作环境,激发员工的团队意识,提高职工满意度,从而塑造了食堂良好的形象。Р饭菜价格明码标价,价质相符,坚决杜绝售出变质过期的食品。Р食堂账目做到了日清月结,按时上墙公布,账目清晰规范,购买各种食品均由保管人员签字验收入库,一切收支均以原始单据为准,经手人必须签字,杜绝一切漏账现象发生。Р四、今后工作的努力方向Р由于各级领导对食堂工作高度重视和常抓不懈,给项目部饮食工作硬件建设和软件管理打下了良好的基础,增强了全体炊事人员的安全卫生意识和责任感,形成良好规范的卫生习惯,使食堂的饮食工作取得了一定的成绩,确保了Р项目部的稳定和发展。但我们知道,食堂整个环境卫生还需进一步改进,员工的服务质量和个人素质有待提高。Р在今后的工作中,我们将努力做到以下几点:Р一是要进一步认识做好生活综合服务工作的重要性和必要性。我们在思想认识上要再深化、再提高,并将思想认识转化为具体行动,千方百计,创造好的条件,更进一步管理好职工食堂。Р二是要不断强化管理,切实提高服务质量。Р三是积极负责,认真搞好食物安全和卫生工作。生活服务工作千头万绪,最根本的工作要求就是要对广大干部职工的生命健康安全负责。我们一定认真贯彻《食品卫生法》,把加强食品卫生管理和各项生活综合服务管理工作作为头等大事,列入重要的管理日程,并做到责任到人,抓紧抓实,抓出成效。Р总之,在项目部领导的正确领导下,食堂工作人员将不断地加大努力,改善服务态度、提高服务质量,强化专业技能,为项目部的稳定和发展做出应有的贡献。Р Р 2011年11月
全文预览
