步。Р2、配送满意度是否可控Р对于外卖平台来说,不参与配送也是不得已的选择。虽说降低了自己的运营成本和难度,但是也拱手将生存大权交了出去。用餐高峰期间,合作商户不但要解决堂食客人的就餐问题,还要解决外卖。众所周知人员成本恐怕是餐饮小店不小的成本吧。一旦外卖数量增多,势必造成配送时效延长,服务满意度降低。加人手?成本能否摊平?这又是一个问题。Р从饿了么公开的信息上看,又要介入物流配送了。这也是不得已而为之的再次选择。巨额融资后容不得继续把生存大权交给别人。但物流这块,能否真正控制好,控制在自己手上,还有一条艰巨的路要走。Р根据调研数据,2014年中国餐饮消费总额达4500亿元,按16%年增幅计算,到2016年,中国餐饮消费总额可达7000亿元;其中,外卖占中国餐饮消费总额的10%,也就说,到2016年,外卖市场营业总额可达700亿元。这是一个庞大的市场,饿了么网更需小心谨慎行事,正因为饿了么在部分区域创造了外卖文化,商家自主物流送餐,但商家的素质良莠不齐,在快速扩张中无法约束,提高服务问题当务之急。Р所以培养商家的营销意识,在中国最草根的细分餐饮市场内对商家进行服务品质速度的培训显得很重要,原来的外卖市场无序竞争,饿了么对于评价高的、送餐的速度快的餐厅进行活动力度扶持,排名优先,也是通过能力范围内的影响力去鼓励广大低端餐饮从业者重视卫生和速度,通过力所能及默默改变这个托管已久的行业。Р通过饿了么首创的餐饮管理系统,改变了原有的电话接单接单中的效率低下,减轻餐厅人力浪费,增加餐厅的网上餐厅翻台率,在不增员的情况下增加效率很重要。Р饿了么是一个刚刚起步的企业,还有很长的路要走,周围存在一个个的更大的企业,比如BAT等都想在餐饮行业插足,对于那些通过团购手段来拉拢客户群的商家,我觉得饿了么更应该做好它的本质工作,就是对每位顾客提供更优质的产品和服务。做一个十年,百年的电子商务网站。
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