长安八景宴、饺子宴、灌汤包子宴、羊肉泡馍宴”等。(五) 、特色小吃西安是中国的小吃王国。“腊牛羊肉”、“面皮子”、“泡泡油糕”、“金线油塔”、“黄桂柿子饼”、“岐山哨子面”都是老少皆知的名吃。下面就具体讲一下最能代表陕西特色小吃的牛羊肉泡馍。牛羊肉泡馍是西安特有的风味食品, 料重味醇, 肉烂汤浓。牛羊肉泡馍有三种烹饪方法,一是单做(烩成汤菜), 二是干泡(无汤) ,三是水围城。食用时要告诉厨师,要哪种做法, 并告诉要素要肥, 或要“肥素”, 厨师都能满足要求。吃时要像蚕食一样, 从一边一点儿一点儿地吃,切忌搅动,能始终保持鲜味不变。(六)、果类说到饮食, 离不开干鲜果品。陕西地区首推临潼的石榴、火晶柿子, 其它像关中红杏、彬县晋枣、彬州梨、三原鸡心黄柿子、富平庄里合儿饼、华县草莓、同州西瓜、周至猕猴桃、大荔花生等等都是历史上有名气的传统果品。四、结语陕西餐饮和饮食文化葆有周、秦、汉、唐等十多个王朝遗风,特色精绝,美不胜收。借历史与古都优势, 陕西餐饮博采精华, 兼收各民族珍馐风味, 集内外之荟萃, 挖掘继承历代宫廷之技艺, 以品种繁多、花色奇异、民族特色浓厚、地方风味各异、古色古香古韵而著称。餐饮业是一个多面发光的镜子,打理顺畅,不仅能带来最直接的消费,而且对拉动农业、食品加工业以及解决就业等社会问题都具有重要意义。因此,大力发展餐饮业,弘扬“秦食文化”,业已成为陕西经济发展和促进旅游业的一大亮点与特色。欢迎走近陕西, 尽情的品尝陕西的美食! 如果实在喜欢的话, 可以参照《陕西烹饪大典》 iv ,自己学得一门好手艺! 参考文献: i 贾平凹《贾平凹散文自选集》漓江出版社 1987 年 10 月出版 ii 周简段《老滋味》第 65节新星出版社 2008 年5 月出版 iii 主编张生财中国财政经济出版社 1978 年出版 iv 主编吴国栋陕西人民出版社 2011 年3 月出版
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