重要的化工原料。油脂的以上性质和用途与其含有的不饱和双键( C=C )有关的是( )。 A .适量摄入油脂,有助于人体吸收多种脂溶性维生素的胡萝卜素 B .利用油脂在碱性条件下的水解,可以生产甘油和肥皂 C .植物油通过氢化可以制造植物奶油 D .脂肪是有机组织里储存能量的重要物质答案: C 此题考查学生对油脂的性质和用途的掌握的情况不适宜在本节出现的习题: 参考下列①~③项回答问题①皂化值是使 1g 油脂皂化所需要的氢氧化钾的毫克数②碘值是使 100 g 油脂加成时消耗单质碘的克数③各种油脂的皂化值、碘值列表如下: 花生油亚麻仁油牛油黄油硬化大豆油大豆油皂化值 190 180 192 226 193 193 碘值 90 182 38 385 126 (1 )单纯油(C 17H 33 COO) 3C 3H 5 (相对分子质量 884 )形成的油,用氢氧化钾皂化时,皂化值为____ ,写出其反应方程式: ________________ 。(2 )在下列①~③的横线上填入适当的词句。①亚麻仁油比花生油所含的______________ 多; ②黄油比牛油所含的___________ 多; ③硬化大豆油的碘值小的原因是_______________ 。(3 )为使碘值为 180 的 100 g 鱼油硬化,所需的氢气的体积在标准状况下为多少升? (4 )用下列结构式所代表的酯,若皂化值为 430 ,求 n 为多少?并完成下面反应方程式: —————————————————————————————————————答案:(1) 190 (C 17H 33 COO) 3C 3H 5+ 3KOH —→ C 3H 8O 3 +3C 17H 33 COOK 此题出现了新情景问题,定量计算问题,综合度比较大,对新学内容要求过高,影响学生的学习积极性,而且对知识与技能目标的达成情况的评价不准确。
全文预览
