(同时索取的证票归档)、食堂保管人员( 验收并填写入库单) 监管:分管领导、食品安全专管员 6 、普餐供餐管理: (1 )一日三餐成本预算责任人:报账员、分管领导( 2) 编制一日三餐下料表责任人:分管领导监督:值周教师( 3) 根据下料表出库原辅材料责任人: 食堂保管员(填写出库单、做好材料出库明细账) 、厨房领此材料 2013.11.5 经周喜全副局长审签料人监管:分管领导、食品安全专管员监督:值周教师( 4) 食堂加工成饭菜责任人:食堂相关岗位工作人员监管:食品安全专管员( 5) 试尝责任人:试尝人员监管:食品安全专管员( 6) 留样责任人:食品安全专管员(7) 学生就餐责任人:食堂工人、值周教师、班主任教师监管:分管领导(8) 供餐相关资料收集责任人: 报账员( 9) 供餐日公示责任人: 分管领导监管:校长( 10) 供餐月公示责任人:分管领导监管: 校长 7 、营养餐管理(1)每顿营养热餐成本核算责任人:报账员、分管领导、营养办主办人员( 2) 编制每顿营养热餐下料表责任人:分管领导、营养办主办人员监督:值周教师( 3) 根据下料表出库原辅材料责任人: 食堂保管员(填写出库单、做好材料出库明细账) 、厨房领料人监管:分管领导、食品安全专管员监督:值周教师( 4) 学生食堂加工成营养热菜责任人:食堂相关岗位工作人员监管:食品安全专管员( 5) 试尝陪餐责任人:陪餐人员监管:食品安全专管员( 6) 留样责任人:食品安全专管员(7) 分发营养热菜,学生就餐责任人:食堂工人、值周教师、班主任教师、营养办主办人员监管:分管领导(8) 填写营养餐就餐学生统计表责任人:班主任教师、营养办主办人员( 9) 营养热餐供餐相关资料收集责任人:营养办主办人员、报帐员( 10) 营养热餐供餐公示责任人: 营养办主办人员、分管领导监管:校长苍溪县教育和科学技术局 2013 年 11月 5日
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