四、任何人员不得私自动用库房内的物品, 保管员应提高警惕,做好防火防盗工作。五、库房物品应按标记标识有序存放, 食品与非食品不得混放或混装,食品必须隔墙 15 厘米,离地面 20 厘米。六、在库房内, 不得存放有毒有害物品, 如灭蝇、灭鼠药、农药及个人用品。七、超过保质期或霉烂变质食品要及时销毁, 不得存放在库房内。八、食品原材料进出库房必须有完整的记录。食堂卫生责任追究制度一、学校食堂食品卫生安全由专人负责, 每天作好进出库登记,饭菜存放不得超过 2 小时,每天由管理人员指定专人逐一进行试尝,并作好饭菜试尝记录。二、每天坚持作好饭菜留样和记录, 饭菜留样应存放于 10 冰箱,温度应在 2-8 摄氏度。三、班主任负责本班学生的食品卫生安全, 班上准备肥皂,要求学生饭前便后用肥皂洗手半分钟以上。四、一旦发生食物中毒,立即报告学校安全领导小组, 再由学校安全领导小组报县教育体育局和疾控中心, 并组织人员将中毒师生送往医院,进行抢救。五、粗加工区、操作间、配餐间要分别落实专人负责管理和指导,每间确立固定的员工,严格按流程进行操作,并做到分工明确,责任到人,避免出现混岗和食品交叉污染。六、食堂管理人员指定专人负责餐具、容器用具消毒和保洁工作, 要求严格按《餐具用具消毒制度》进行消毒和保洁。七、凡不负责任、检查不力、不按要求操作, 造成食物中毒事故, 学校将按有关规章制度追究其责任, 造成严重后果的,报有关部门追究其刑事责任。伙食管理员职责一、负责职工的政治思想工作和业务学习, 合理地配备炊事人员,明确分工,分清责任,促使全体人员各负其责, 团结合作。二、根据季节特点、市场供应情况和师生的承受能力, 合理安排膳食, 努力增加花色品种, 提高饭菜质量, 制订具体的操作规程。三、每周两次对伙食质量进行检查,加强成本核算,厉行节约,反对浪费。四、搞好民主管理伙食,每月召开一次师生代表会议,
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