含维生素 C 多而价廉物美的食物是绿叶蔬菜和新鲜水果。如油菜、菠菜等。含维生素 C 最丰富的是红枣、猕猴桃、山楂及柑橘类等。谷物蔬菜中的纤维素还能吸收流入十二脂肠的胆汁中的胆固醇,使其与粪便一起排出体外,以而减少血中胆固醇的含量。 5 、甘油三脂过高的人,应严格控制糖类。体内糖量过剩可转变为甘油三酯, 促进加重病情。所以,要禁食甜点心、糖果、蔗糖等。 6、平时应尽可能多吃一些降血脂的食物,如山楂、蘑菇、黑木耳、葱头、大蒜、海鱼、绿豆、芹菜、核桃、酸牛奶等, 尤其是黑木耳还有很好的降血黏度作用; 酸牛奶是一种保健食品,它含有牛奶因子,这种成份能降低胆固醇浓度,牛奶中还含有丰富的钙质,而钙则能减少胆固醇的吸收,有人观察,若每天吃三杯酸牛奶,一月后血清胆固醇可明显下降;豆制品及豆类也含有降血脂成份。可见,高脂血症患者多食酸牛奶和豆制品是非常有益的。常见食物中胆固醇含量(毫克%) 含量食物名称 100 毫克以下瘦肉、小肚、蒜肠、兔肉、牛奶、鸭、带鱼、鲑鱼、鲤鱼、鲳鱼、鲢鱼、海蛰皮、海参、肥肉、猪舌、猪心、猪肉松、牛肉松、全脂奶粉、鸡肉 100~200 毫克填鸭、鸡血、鸽肉、黄鳝、对虾、螺肉、鸡油、奶油 200~300 毫克鱼肉松、墨鱼、鱿鱼、河蟹、钳肉、怪肉、黄油、鸡盹 300 毫克以上猪肝、猪肺、猪腰、鸭肝、蛋类、凤尾鱼、虾皮、蟹黄淮安市第三人民医院营养科淮安市第三人民医院营养科 2009 年健康饮食新指标哈佛饮食金字塔「健康饮食金字塔」建议: 1. 减少进食红肉,马铃薯和经精制的谷类食物如白面包。 2. 每日只进食 1至2 个次奶及奶品类食物。 3. 减少进食饱和脂肪,应由不饱和脂肪如植物油代替。 4. 多进食全谷类食物,蔬菜和生果。 5. 每日进食维他命补充剂。 6. 适量饮用含酒精类饮品。 7. 保持理想体重和每日作适量运动。淮安市第三人民医院营养科淮安市第三人民医院营养科
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