无比高大的形象,成为销售者忠实的客人。Р二、价格策略Р本餐馆的顾客主要是大学生和周围居民、住宿旅游者:Р1、饭菜基本上可以保持原来的定价,但要考虑和冬至(饺子馆)相关的一些饭菜的价格,可采用打折(建议使用这种办法)或者直接降低价格的办法。(节假日期间饭菜绝不减量,涨价,要让让消费者对餐馆形成一种忠诚度)Р2、针对价格高的饭菜,建议采用循环推出和小份出售。(但要针对餐馆的纯利润来制定)。Р4、节日的套餐的价格不要偏高,人均消费控制在 20-30元,不要杀鸡取卵,使客人有循环消费的能力。Р三、渠道策略Р在渠道设计过程中要考虑以直营销售为主:Р(一) 直营店Р在秦皇岛区燕大附近采用直销模式,实行老主顾带新客户的方针:吃饭现在已不再是填饱肚子,而是一种消遣,当客人来到餐馆时,客人不只是上帝,而更应该把顾客当成是朋友和亲人,让顾客产生亲切感,服务人员的尊敬,可以是顾客产生“自豪感”,但服务人员的亲切和热情可以使顾客产生家的感觉,家才是永久的。Р(二)送饭上门,服务到家Р我们餐馆还有电话订餐服务,只要顾客在我们服务范围之内,一个电话,告诉我们您需要什么,您在哪里,我们就能以最快的速度把美味可口的饭菜送到您手中。Р(三)小摊流动车Р将已做好的美味饭菜打包成快餐形式,以流动车为营销点,送往店铺,工地,路边摆摊处等,将热乎乎佳肴送往最需要的人的手中。Р(四)出售服务(未来模式)Р经济的不断发展,市场日新月异,一种新的饭店服务模式正不断被广大人民所接受,那就是把“饭店搬回家”将自己喜欢的饭店厨师和服务人员叫到自己家,单独为家人做适合的餐饮,这时的餐馆不再是出售饭菜,而是出售服务,这是餐饮行业的高端市场,是未来的发展前景,龍记饺子馆未来将不再是一个固定饭店,而是一个流动于各个家庭中的活动餐馆。Р四、促销策略Р1、在餐馆的门口附近、学校、汽车站放置户外广告(户外广告采用喷绘为主,条幅相结合的形式)
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