00kcal/d , 请计算: 1) 以平均能量摄入量为基准, 计算蛋白质、脂肪、碳水化合物的参考摄入量。(供能比例:蛋白质占 12% ,脂肪 25% ,碳水化合物 63% )2 )以女性 2300kcal 为基准,计算出男生折合女生的系数?该食堂总人日数? 3 )如果该食堂每人每日粳米食品用量为 165g , 请计算该食堂一日粳米的总用量。 8、某女士一天摄入膳食为: 碳水化合物 275g , 脂肪 40g , 蛋白质 73g , 其中包括肉及豆类蛋白质 32g , Fe: 22mg , VA: 900ugRE/d , Ca: 650mg/d , Vc: 110mg/d 。请计算:1、三大产能营养素是否适当。2、优质蛋白质是否适当。3、矿物质合物维生素含量是否适宜。三、案例题( 9~ 10 题, 每小题 10分,共 20分。) 9、一初中男生的午餐有鸡肉汉堡包 2份, 香辣鸡翅 2只, 可乐 300ml , 冰激凌一杯。1、请根据上述案例回答以下问题。2、请分析该男生的午餐存在的主要问题是什么? 3 、请给该男生的午餐食谱提出合理化的改善建议。 10、男, 50 岁,事业单位工作,近一周头晕,头痛,全身乏力。查体:血压为 164/98mmHg ,生化检查:略;由医院确诊为原发性高血压。营养评估:身高 169cm ,体重 75Kg , BMI (体质指数) 75/1.692=26.26 饮食评估:饮食尚有规律,不吃肥肉,不吸烟,嗜酒, 口味较重。请为此患者做膳食指导: 指出膳食治疗原则, 并为其确定全天烹调用油和全天食盐量。四、论述题( 10~ 11 题,每题 12 分,共 24分。) 11 、试述营养与肿瘤的关系? 12 、糖尿病的原因及饮食营养防治原则?今天全社会都在关心糖尿病, 糖尿病是代谢性疾病, 代谢与营养有关, 从营养学的角度, 分析糖尿病的原因及饮食营养原则?
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