间和备餐间。 3 、为避免杂物混入饭菜内, 对购回未使用的大米等原料放入储藏室妥善保管、储藏, 采取有效的防鼠、防虫措施。取用时, 须将大米淘洗干净、肉食和蔬菜要仔细清洗。不允许出现有头发、清洁球丝、鼠屎、苍蝇、昆虫等杂物、异类及不卫生东西混入。若发现或接到举报投诉, 经核实视易混入或非易混入情况, 给予 10元-50 元/ 次的处罚。4、不得提供过期、变质、不洁的食物,否则造成的后果由相关责任人承担。 5、食堂工作人员不得穿戴工作服帽上卫生间, 违者罚款 10元/次。6、食堂工作人员应在每位职工用餐时分好菜的份量, 且应公平对待每位员工,不得依据亲疏远近而厚此薄彼,一经发现严肃处理, ,食堂员工工作要求。7、煮熟的饭菜、汤水在没有员工取用和分装时, 要用卫生干净的纱布、防蝇罩或锅盖盖好, 防止灰尘、虫蝇落入。用餐后剩下的菜应及时妥善储存, 性质相异食物不能混合存放, 并杜绝各种形式的浪费行为。 8 、炊具、餐具必须清洗干净,整齐摆放在固定、卫生的地方,不得到处扔放;严格消毒,并达到消毒效果后使用,否则, 罚款 10元/次。9、残汤剩饭的潲水桶每天清理一次, 规定承包人必须每天早上 7:30 , 中午 12:30 , 晚上,6:00 前清理拉走, 特殊情况不能当天处理的,最迟于次日早上 8: 00 前拉走。 10 、洗米、菜用的锅、盆、桶、菜篮等用具,用完后要立即堆放整齐。 11 、灭蝇(蚊虫) 器有专人开启、关闭 12、食堂工作人员必须在厨具、餐桌、凳椅摆放整齐,搞好食堂卫生整理工作并锁好门后方可下班。 13、非用餐时段,饭堂、厨房内外以及蒸饭锅炉周围,每天打扫 34次, 饭堂、厨房天花板每月中、月底各清扫蛛网一次。保持环境卫生,给员工提供一个干净整洁的就餐环境。 14 、柴火堆整齐,以保持通道畅通; 用于清理卫生的用具如扫把、铁铲等, 不使用时统一收拾放到指定的的角落。
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