2021年食品安全管理员考试参考题目及答案

РРРРРРРРРРРРРРРРРРР答案Р Р 【选取题】 Р 1．C 2.D 3.C 4.D 5.B 6.C 7.B 8.B 9.C РР 10.D 11.D 12.A 13.A 14.B 15.A Р Р 【判断题】 Р 1．× 2.× 3. √ 4.√ 5.√ 6.√ 7. × 8.× Р 9. √ 10. × 11. √ 12.√ 13. × 14. √ 15.√РРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРР餐饮业食品安全知识培训试题РР成绩：　　 姓名： 考试时间：____月___日РР一、选取题：（每题有一种或各种对的答案，每题4分）Р1．食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（ ）年。РA．一年 B. 二年 C.三年 D.四年Р2．对生产经营者同一违法行为，不得予以（ ）次以上罚款行政惩罚。РA．二 B．三 C．四 D．五Р3．违背《食品安全法》规定，构成犯罪，依法追究（ ）。РA．道德谴责 B．民事责任 C．刑事责任 Р4．没有食品安全国标，( )制定食品安全地方原则。РA.可以 B.不可以Р5．预包装食品包装上应当有标签。标签应当标明下列事项（ ）。РA．名称、规格、净含量、生产日期 B．成分或者配料表РC．生产者名称、地址、联系方式 D．保质期；产品原则代号Р6．食品安全监督管理部门对食品（ ）实行免检。РA．可以 B.不可以 C.有权 Р7．食品检查由食品（ ）指定检查人独立进行。РA．行政机构 B.监督机构 C.政府机构 D.检查机构Р8．国家对食品生产经营实行允许制度。从事食品生产应当依法获得食品（ ）。РA．生产允许 B.食品流通允许 C.餐饮服务允许。Р9. 食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有（ ）不得从事接触直接入口食品工作。РA．