分小于8分,扣1分门店 2 Р 服务评价8分小于8分,扣1分 2 Р 出品评价8分小于8分,扣1分 2 Р管理指标工作完成率(6分) 完成率不低于100% 少一项扣2分,最多扣5分营运部 6 Р 6T管理(6分) 完善率90% 超出1项扣1分营运部 6 Р 环境卫生(9分) 设备完好达标率95%,每项扣1分,最多扣3分营运部 3 Р 规范整洁达标率95%,每项扣1分,最多扣3分 3 Р 卫生合格达标率95%,每项扣1分,最多扣3分 3 Р 仪容仪表(3分) 达标率98% 每1人不达标,扣1分;最多扣3分营运部 3 Р 礼节礼貌(3分) 三轻四勤五声每1人不达标,扣1分;最多扣3分 3 Р 服务规范(3分) 工作间(柜)备餐完整度95% 每间(柜)不整齐扣1分,最多扣3分; 服务不规范,每次扣1分,最多扣3分; 营运部 3 Р 员工满意度(15分) 员工餐每周员工餐单更新,满意度目标值90% 营运部 5 Р 宿舍合格率95% 5 Р 领导关注度每月2-3名员工访谈 5 Р 文件归档及时率(3分) 办公文档归类建档100% 管理不规范,扣3分。营运部 3 Р安全指标消防安全(8分) 合格率100% 消防通道堆物不畅通扣2分,检查表登记不准扣2分消防设备不齐扣2分,消防检查不到位扣2分员工消防知识不清楚扣2分营运部 8 Р 食品安全(8分) 合格率100% 食品储存、管理不规范每次扣2分出现过期、变质每次扣2分操作要求不达标每次扣2分营运部 8 Р 人身安全(3分) 员工工伤或客户受伤事故员工工伤或客户受伤事故,损失低于500元,扣1分损失大于500元的,扣2分营运部 3 Р 财产安全(3分) 发生发票或其他财产损失损失小于500元,不扣分;损失大于500元,扣2分营运部 3 Р加分指标梯队建设人才贡献率年度达编制的15% 月度推荐员工1名加3分,推荐主管或经理1名,加5分人事部
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