学校食堂食品安全检查表Р检查时间Р检查人员Р检查内容检查情况备注Р索证索票 1、是否有索证索票台账记录Р 2、是否有台账记录Р人员卫生 3、从业人员身体健康、有无健康证Р 4、有无穿工作服、有无戴工作帽Р 5、个人卫生是否符合要求Р食品储藏 6、蔬菜是否上架,有无变质的蔬菜、无生牙的土豆Р 7、食品分类离墙离地存放,标明进货日期Р 8、食品与非食品、有毒物品分类存放Р隔离措施 9、生、熟食有无分开Р 10、碗、盘、筷、匙有无消毒并加盖纱布Р灭蝇蚊 11、有无灭蚊蝇药品或措施Р 12、灭蚊蝇情况是否良好Р消毒措施 13、有无认真进行消毒Р水槽 14、有无及时清理Р留样 15、具有留样设备,留样设备正常运转,按规定留样Р存在问题Р整改时限Р整改情况Р注: 合格打对勾,不合格文字说明。
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