:12.5-50糖酸比产品实测平均值:约28常见苹果汁多为清汁,偏甜,糖酸比为48-87内部培训资料4二、无任何添加100%FC非复原(非浓缩还原)NotFromConcentrate非浓缩还原,非复原果汁。鲜果榨汁后不经浓缩及复原,保留水果的营养和风味。内部培训资料512.6个鲜橙才能榨出1LNFC橙汁——12个鲜橙榨出950mLNFC橙汁——4个鲜橙榨出330mLNFC橙汁100%无添加12.6个鲜橙才能榨出1LNFC橙汁内部培训资料6——9个新鲜苹果榨出950mLNFC苹果汁——3个新鲜苹果榨出330mLNFC苹果汁100%无添加9.5个苹果才能榨出1LNFC苹果汁市售常见的苹果清汁是苹果榨取后酶解过滤,将榨汁后的果肉部分几乎完全除去,仅保留了液体部分,同时也将淀粉等其他大分子物质转化成糖,再经过过滤浓缩和复原,已完全丧失了口感和营养,喝起来像浓糖水。17.5°100%NFC苹果汁,保留了苹果的绝大部分,包括果肉,因此是浑浊的。这更说明是新鲜水果直接榨取,基本完整保留了水果的营养成分,同时确保了鲜爽和美味。X√内部培训资料7果蔬汁类及其饮料分类果蔬汁类及其饮料浓缩果蔬汁果蔬汁浆(100%)果汁类饮料(≥10%)原榨果汁(NFC)复原果汁(FOJ)NFC果汁才是真正意义上水果直接榨取的果汁内部培训资料8原榨果汁非复原果汁(NFC)非复原果汁/原榨果汁:NFC:NotFromConcentrate以水果为原料,采用机械方法直接制成的,未经浓缩的汁液制品。非复原橙汁:采用物理方法将橙果实加工制成的汁液。GB/T31121《果蔬汁类及其饮料》?GB/T21731《橙汁及橙汁饮料》NFC果汁配料表一般为单一配料内部培训资料9复原果汁在浓缩果汁中加入其加工过程中除去的等量水分复原而成的制品。GB/T31121《果蔬汁类及其饮料》复原果汁配料表一般由浓缩果汁和水组成内部培训资料10
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